TBHQ, или терт-бутилхидрохинон, е често използван консервант в преработени храни, особено тези, които съдържат мазнини или масла. Въпреки това, журито все още не е наясно дали този консервант ви помага да се запазите след консумация, или малко обърква физиологичните ви системи.
Свързва се с имунна дисфункция, защита срещу индуцирана от мазнини клетъчна смърт и както с канцерогенни, така и с механизми за защита от рак в тялото.
Забранен в някои юрисдикции, в други TBHQ се счита за безопасен и се използва в хиляди преработени храни. Пуканки за микровълнова печка, чипс, пилешки хапки и дори някои видове масло съдържат TBHQ. Той действа като консервант, за да предотврати окисляването на маслата в тези продукти, а ефектите му против пероксидация на мазнини също предотвратяват гранясването на маслата. Това действие помага да се запази вкусният вкус на въпросната храна и също така помага да се поддържат нивата на присъстващите витамини.
TBHQ обикновено се среща като бял или леко бежов прах. Въпреки химическото наименование и информацията в някои съмнителни статии, намерени в интернет, това НЕ е бутан, нито е свързано с бутан. Въпреки че има третична бутилова група, свързана с него (оттук и частта „трет-бутил“ от името), той всъщност е производно на хидрохинон.
Въпреки че е ясно, че TBHQ защитава маслата и мазнините в храните, за съжаление ефектите му върху хората са малко по-малко ясни.
В повечето юрисдикции TBHQ се счита за безопасен за употреба при концентрации под 0.02% в хранителни продукти и при концентрации под 0.1% в козметика. Въпреки това, тежките диети с нездравословна храна на тези в много западни нации показват, че консумацията на TBHQ надхвърля препоръчителните безопасни дневни граници.
Доказано е, че TBHQ има някои защитни ефекти срещу смъртта на клетките на черния дроб и кожата и някои видове рак, например. Изглежда също така, че има невропротективни ефекти при пациенти с невродегенеративни състояния като МС. Въпреки това, особено при по-високи нива, е доказано, че насърчава някои видове рак, като например стомашни тумори. Други проучвания съобщават, че има отрицателни ефекти върху ДНК. Той причинява разделяне на вериги в ДНК, което насърчава рака в тялото. Това се влошава от предотвратяването на разпространението на пробиотици или „добри бактерии“ в храносмилателния тракт, което води до лошо здраве на червата.
TBHQ също действа като имунотоксин с различни ефекти върху имунната система. Той пречи на съзряването на естествените имунни клетки убийци. Това е голяма работа, тъй като естествените клетки убийци са необходими за ранно откриване на рак и ограничаване на клетките, заразени с вируси. Те също отделят специални съединения, които подтикват други имунни клетки да влязат в действие, създавайки засилен имунен отговор. Проучванията са установили, че като консумирате TBHQ, ще ви е по-трудно да се борите с грипа и тази противогрипна ваксина, която сте имали, ще бъде по-малко ефективна. TBHQ може също да насърчава алергични реакции и имунна свръхчувствителност.
По същество същите съвети, които диетолозите подчертават от векове, важат и тук. Избягвайте преработените храни, яжте здравословни цели храни и включете пребиотици и фибри за насърчаване на растежа на пробиотиците. Като избягвате преработените храни, няма да консумирате толкова много хранителни консерванти като TBHQ. Съсредоточете се върху консумацията на здравословни мазнини и масла от храни като авокадо, които не са натоварени с консерванти, за да намалите окисляването на маслото. Също така е важно да се отбележи, че добавки като рибено масло, които може да мислите за здравословни, често могат да съдържат TBHQ и подобни консерванти, за да се гарантира, че добавката не гранясва.
Chemwatch е тук, за да помогне
Някои химикали, като TBHQ, може да са безопасни в ограничени количества, но с други трябва да се работи особено внимателно. Ако имате въпроси относно безопасността, съхранението и етикетирането на вашите химикали, моля, не се колебайте Свържи се с нас. Нашият любезен персонал черпи от експертни познания, придобити в продължение на много години опит, за да предложи най-новата информация за индустрията и съвети как да останете в безопасност и да спазвате химическите разпоредби.
Източници:
