TBHQ neboli terc-butylhydrochinon je běžně používaným konzervantem ve zpracovaných potravinách, zejména těch, které obsahují tuky nebo oleje. Porota však stále neví, zda vám tato konzervační látka pomůže po konzumaci uchovat, nebo zda vaše fyziologické systémy trochu potrápí.
Je spojován s imunitní dysfunkcí, ochranou před tukem indukovanou buněčnou smrtí a s karcinogenními a protirakovinnými ochrannými mechanismy v těle.
V některých jurisdikcích je TBHQ zakázáno, v jiných je považováno za bezpečné a používá se v tisících zpracovaných potravin. Popcorn, hranolky, kuřecí nugety a dokonce i některé druhy másla obsahují TBHQ. Působí jako konzervant, který zabraňuje oxidaci olejů v těchto produktech, a jeho antiperoxidační účinky na tuky také zabraňují žluknutí olejů. Tato akce pomáhá zachovat lahodnou chuť příslušného jídla a také pomáhá udržovat hladinu přítomných vitamínů.
TBHQ se běžně vyskytuje jako bílý nebo lehce béžový prášek. Navzdory chemickému názvu a informacím v některých pochybných článcích nalezených na internetu to NENÍ butan, ani to nesouvisí s butanem. I když je k němu připojena terciární butylová skupina (odtud „terc-butylová“ část názvu), je to ve skutečnosti derivát hydrochinonu.
I když je jasné, že TBHQ chrání oleje a tuky v potravinách, jeho účinky na člověka jsou bohužel o něco méně jednoznačné.
Ve většině jurisdikcí bylo TBHQ považováno za bezpečné pro použití v koncentracích nižších než 0.02 % v potravinách a při koncentracích nižších než 0.1 % v kosmetice. V mnoha západních zemích však konzumace TBHQ s vysokým obsahem nezdravého jídla překračuje doporučené bezpečné denní limity.
Bylo prokázáno, že TBHQ má určité ochranné účinky například proti odumírání jaterních a kožních buněk a některých rakovin. Zdá se také, že má neuroprotektivní účinky u pacientů s neurodegenerativními stavy, jako je RS. Bylo však prokázáno, že zejména ve vyšších hladinách podporuje některé druhy rakoviny, jako jsou nádory žaludku. Jiné studie uvádějí, že má negativní účinky na DNA. Způsobuje oddělení vláken v DNA, což podporuje rakovinu v těle. To se zhoršuje tím, že zabraňuje množení probiotik nebo „dobrých bakterií“ v trávicím traktu, což vede ke špatnému zdraví střev.
TBHQ také působí jako imunotoxin s různými účinky na imunitní systém. Zasahuje do dozrávání přirozených zabíječských imunitních buněk. To je velký problém, protože přirozené zabíječské buňky jsou nezbytné pro včasnou detekci rakoviny a omezení buněk infikovaných viry. Vylučují také speciální sloučeniny, které podněcují další imunitní buňky, aby vstoupily do akce a vytvořily tak zesílenou imunitní odpověď. Studie zjistily, že konzumací TBHQ budete mít těžší čas bojovat s chřipkou a vakcína proti chřipce, kterou jste měli, bude méně účinná. TBHQ může také podporovat alergické reakce a imunitní přecitlivělost.
V podstatě i zde platí stejné rady, které dietologové zdůrazňovali už věky. Vyhněte se zpracovaným potravinám, jezte zdravé celé potraviny a zařaďte prebiotika a vlákninu na podporu růstu probiotik. Když se vyhnete zpracovaným potravinám, nebudete konzumovat tolik konzervačních látek, jako je TBHQ. Zaměřte se na konzumaci zdravých tuků a olejů z potravin, jako je avokádo, které nejsou nabité konzervačními látkami ke snížení oxidace oleje. Také je důležité poznamenat, že doplňky, jako jsou rybí oleje, o kterých si možná myslíte, že jsou zdravé, mohou často obsahovat TBHQ a podobné konzervační látky, aby se zajistilo, že doplněk nezžlukne.
Chemwatch je tu, aby pomohl
Některé chemikálie, jako je TBHQ, mohou být v omezeném množství bezpečné, ale s jinými se musí zacházet se zvláštní opatrností. Máte-li jakékoli dotazy týkající se bezpečnosti, skladování a označování vašich chemikálií, neváhejte Spojte se s námi. Náš přátelský personál čerpá z odborných znalostí získaných během mnoha let zkušeností, aby mohl nabídnout nejnovější průmyslové informace a rady, jak zůstat v bezpečí a dodržovat chemické předpisy.
Zdroje:
