Šli jste někdy ven za zamračeného dne a voněl že bude pršet? Nebo jste si po bouřce všimli, že je ve vzduchu cítit jistý zápach?
Ta příjemná vůně se jmenuje petrichor a je výrazná petra-kor. Vytvořili jej mineralogové CSIRO Isabel Joy Bear a Richard Thomas v roce 1964. Pochází z řeckého Petros znamená kámen a ichor, což znamená tekutinu, která proudí v žilách bohů.
Petrichor je vědecký název pro vůni deště, ale jak se tato vůně vytváří? Tento článek rozebírá chemické procesy za vůní deště.
I bez kontroly webu nebo aplikace Bureau of Meteorology často poznáte, že bude pršet, když vyjdete ven a ucítíte vzduch. Ten sladký, ostrý a štiplavý zápach, který visí ve vzduchu, je ozón (chemický vzorec O3).
Ozon je přirozeně se vyskytující plyn v atmosféře. Jeho název je odvozen z řeckého slova, ozein, což znamená vůně. Elektrické náboje, jako jsou ty z blesků nebo umělých zdrojů, rozdělují molekuly atmosférického kyslíku na samostatné atomy. Tyto volné atomy kyslíku se rychle spojují s jinými molekulami kyslíku ve vzduchu a vytvářejí ozón. Molekuly ozonu jsou unášeny dolů z vyšších nadmořských výšek do úrovně nosu bouřkovým sestupným proudem.
Petrichor pochází z rostlinných olejů, které se nahromadily během suchých období – především v listech rostlin. Vylučované oleje se usazují na chodníku nebo půdě a uvolňují se, když je naruší déšť. Vůně petrichoru je silnější po dlouhých obdobích sucha, protože množství olejů se nahromadilo po dlouhou dobu.
Vůně petrichoru byla popsána jako zemitá a pižmová. Než australští vědci zápach identifikovali, používal se v indické parfumerii. Říkali vůně matti ka attar nebo zemní parfém a používal se v santalovém oleji.
Když přestane pršet, ve vzduchu přetrvává vlhký zápach. Tato vůně je ostrá a silná, ale také zemitá. Tento zápach pochází z organismů nazývaných geosmin.
V půdě žijí grampozitivní bakterie zvané aktinomycety. Když neprší, vzduchem přenášené molekuly rozkládající se živočišné nebo rostlinné hmoty se přichytí na minerální nebo jílovité povrchy v půdě. Aktinomycety začnou pracovat na rozkládající se hmotě a produkují geosmin, který se uvolňuje do vzduchu, když kapky vody dopadnou na zem.
Zápach geosminu mohou detekovat zvířata i lidé. Ve skutečnosti je na molekulu citlivá spousta zvířat, ale lidé jsou obzvláště citliví a cítí ji, i když je ve vzduchu jen nepatrná množství. Lidský nos je tak citlivý, že dokáže detekovat vzdušný geosmin při méně než pěti částech na miliardu (ppb).
Navzdory tomu, že jsou lidé přitahováni k vůni geosminu, obecně tuto chuť nemají rádi. Přítomnost geosminu v potravinách vnímáme jako mírně pachuť. Je obecně známo, že způsobuje vlhkou chuť vína a dodává červené řepě jejich silnou, zemitou chuť.
Chemwatch
Ačkoli Chemwatch nemůže pršet, můžeme být příslovečným deštníkem, který ochrání vás a vaše zaměstnance před škodlivými účinky nebezpečných látek. Naši odborníci mají dlouholeté zkušenosti se štítky, SDS, hodnocením rizik, tepelným mapováním a mnoha dalšími! Pro pomoc s manipulací s chemikáliemi a nebezpečnými materiály, SDS, štítky a velkým množstvím chemikálií kontaktujte Chemwatch na (03) 9573 3100 nebo na sa***@ch********.net.
Zdroje:
