Fremhævet i denne uge
Maleinsyreanhydrid (butendiosyreanhydrid, toksilsyreanhydrid, 2,5-dioxofuran) er en organisk forbindelse med formlen C2H2 (CO) 2O. [1] Under normale forhold findes maleinsyreanhydrid som farveløse krystaller eller et hvidt fast stof med en kvælende, skarp lugt. Det smelter ved 58 grader Celsius. Maleinsyreanhydrid er ætsende. Det opløses i vand for at give maleinsyre. Det opløses også i de fleste organiske (kulstofholdige) opløsningsmidler. [2]
Udvalgt Artikler
Omkring 20 franske borgmestre har forbudt glyphosat fra deres kommuner og trodset regeringen, som nu tager retslige skridt for at indføre national lovgivning, der tillader det kontroversielle ukrudtsmiddel fortsat anvendelse indtil videre. I 2017 havde præsident Emmanuel Macron lovet at forbyde glyphosat i Frankrig inden for tre år og afviste en EU-beslutning om at udvide brugen i fem år efter heftig debat om, hvorvidt glyphosat, udviklet af Bayer-ejede Monsanto, kan forårsage kræft. Men Macron har siden sagt, at et tæppeforbud ikke er muligt inden for den tidsramme. Bayer siger, at regulatorer og omfattende undersøgelser har vist, at glyphosat er sikkert. For nylig hørte den administrative domstol i Rennes, det vestlige Frankrig, borgmesteren i Langouet, Bretagne, som har forbudt brugen af pesticider i sin by inden for 150 meter fra folks hjem og arbejdspladser. Borgmester Daniel Cueff fortalte retten - som er bestemt til at træffe afgørelse i næste uge - forbuddet havde til formål at beskytte beboere mod molekyler, der betragtes som en sundhedsrisiko. Omkring 300 mennesker deltog i høringen, og næsten 100,000 har underskrevet et andragende til støtte for Cueffs forbud. En advokat for den franske stat hævdede, at det ikke er en borgmesters beføjelser til at forbyde plantesundhedsmæssige produkter, som er reguleret af landbrugsministeriet. Ministeriet nægtede at kommentere, men landbrugsminister Didier Guillaume sagde i januar, at Frankrig vil udfase 80% af dets glyphosatanvendelse inden 2021. Landmændenes fagforeninger var imod forbuddet og sagde, at der ikke er nogen levedygtige alternativer til kemikaliet, og at en overgang til økologisk landbrug. er for dyrt. At lade borgmesteren tilsidesætte staten over glyphosat “ville være de lokale baroners tilbagevenden og herrenes regeringstid over deres livegne,” sagde Cedric Henry, leder af Brittany Farmers Union FDSEA-35 i en erklæring. I henhold til gældende lovgivning skal glyphosatpåføring være fem til ti meter væk fra huset. Hvedeavlerforeningen AGPB sagde i en erklæring, at udvidelse af ikke-behandlingszonen ville trække tusinder af hektar jord ud af produktionen. Miljøminister Elisabeth Borne sagde, at regeringen snart vil gennemgå reguleringen af pesticider. Regeringen bestrider også lokale glyphosatforbud i flere andre landdistrikter i Frankrig. Glyphosat anvendes i vid udstrækning i Frankrig, Den Europæiske Unions største kornproducent, hovedsageligt af landmænd, gartnere og jernbaneoperatører, der ønsker at slippe af med uønskede græs til en lav pris. Glyphosate er udviklet af Monsanto under mærket Roundup og er nu uden patent og markedsføres over hele verden af snesevis af andre firmaer, herunder Dow Agrosciences og BASF.
Munching på fedtfattige kartoffelchips kan reducere skyldfølelsen sammenlignet med fuldfedtversioner, men mange mennesker finder ikke strukturen så tiltalende. Nu har forskere udviklet en teknik til at analysere kartoffelchips fysiske egenskaber fra simuleret første bid til at sluge, som de siger kunne bruges til at hjælpe med at formulere en smagere fedtfattig snack. De rapporterer deres resultater i Journal of Agricultural and Food Chemistry. At skære fedt i kartoffelchips indebærer normalt at reducere indholdet af vegetabilsk olie. Olien hjælper dog med at give produktet dets karakteristiske knas, smag og mundfølelse. Når fødevareforskere formulerer en ny chip med lavt fedtindhold, stoler de ofte på uddannede sensoriske paneldeltagere for at fortælle dem, hvor godt den nye snack simulerer versionen med fuld fedt. Denne proces kan være dyr, tidskrævende og ofte subjektiv, da opfattelser kan variere baseret på faktorer som en persons spytflowhastighed og sammensætning. Mens han var på PepsiCo, ønskede Stefan Baier - nu hos Motif Ingredients - og Jason Stokes 'team ved University of Queensland at udvikle en mere objektiv metode til at analysere de fysiske egenskaber ved en kartoffelchip i fire faser af simuleret spisning: den første bid, når chippen er taget fra pakken og knækket af tænderne; findeling, når chippartiklerne nedbrydes yderligere og vådes af spyt; bolusdannelse, når de små, blødgjorte partikler begynder at klumpe sig sammen, når enzymer i spyt fordøjer stivelserne; og sluge, når den klumpede masse bevæger sig bag på munden og til sidst sluges. For at udvikle deres metode, kaldet oral in vitro-behandling, brugte forskerne forskellige instrumenter til at måle de fysiske egenskaber ved chips med forskellige olieindhold på hvert af de fire trin. For eksempel, for "første bid" -fasen, udførte de mekanisk test for at måle den krævede kraft til at bryde chipsene, og til bolusdannelse målte de hydratiseringshastigheden for partikler i buffer, da fragmenterne blev et blødt fast stof. Forskerne brugte resultaterne til at designe en fedtfattig chip belagt i et tyndt lag krydderolie, der indeholdt en lille mængde mademulgeringsmiddel. Krydderierolien gjorde, at fedtfattig chip lignede mere fedtet hos en fuldfedt i test med sensoriske paneler, men det tilføjede kun 0.5% mere olie til produktet. Fødevareforskere kunne bruge den nye teknik til at forbinde fysiske målinger med sensoriske opfattelser, siger forskerne.
