Εμφανίζεται αυτήν την εβδομάδα
Ο μηλεϊνικός ανυδρίτης (βουτενοδιοϊκός ανυδρίτης, τοξυλικός ανυδρίτης, 2,5-διοξοφουράνιο) είναι μια οργανική ένωση με τον τύπο C2H2 (CO) 2O. [1] Υπό κανονικές συνθήκες, ο μηλεϊνικός ανυδρίτης βρίσκεται ως άχρωμοι κρύσταλλοι ή ένα λευκό στερεό, με πνιγμένη, έντονη μυρωδιά. Λιώνει στους 58 βαθμούς Κελσίου. Ο μηλεϊνικός ανυδρίτης είναι διαβρωτικός. Διαλύεται σε νερό για να δώσει μηλεϊνικό οξύ. Διαλύεται επίσης στους περισσότερους οργανικούς διαλύτες (που περιέχουν άνθρακα). [2]
Προτεινόμενα Άρθρα
Περίπου 20 Γάλλοι δήμαρχοι έχουν απαγορεύσει το glyphosate από τους δήμους τους, αψηφώντας την κυβέρνηση, η οποία τώρα λαμβάνει νομικά μέτρα για την επιβολή εθνικής νομοθεσίας που επιτρέπει τη συνεχιζόμενη χρήση του αμφιλεγόμενου ζιζανιοκτόνου προς το παρόν. Το 2017, ο Πρόεδρος Εμμανουήλ Μακρόν δεσμεύθηκε να απαγορεύσει τη γλυφοσάτη στη Γαλλία εντός τριών ετών, απορρίπτοντας την απόφαση της Ευρωπαϊκής Ένωσης να παρατείνει τη χρήση της για πέντε χρόνια μετά από έντονη συζήτηση σχετικά με το εάν το glyphosate, που αναπτύχθηκε από την Monsanto που ανήκει στην Bayer, μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Ωστόσο, ο Macron είπε από τότε ότι δεν είναι δυνατή μια γενική απαγόρευση εντός αυτού του χρονικού πλαισίου. Ο Bayer λέει ότι οι ρυθμιστικές αρχές και η εκτεταμένη έρευνα έχουν βρει ότι το glyphosate είναι ασφαλές. Πρόσφατα, το διοικητικό δικαστήριο του Ρεν, της δυτικής Γαλλίας, άκουσε τον δήμαρχο Λανγκούτ της Βρετάνης, ο οποίος απαγόρευσε τη χρήση φυτοφαρμάκων στην πόλη του, σε απόσταση 150 μέτρων από τα σπίτια και τους χώρους εργασίας των ανθρώπων. Ο δήμαρχος Daniel Cueff είπε στο δικαστήριο - το οποίο πρόκειται να αποφανθεί την επόμενη εβδομάδα - η απαγόρευση είχε ως στόχο την προστασία των κατοίκων από μόρια που θεωρούνται κίνδυνοι για την υγεία. Περίπου 300 άτομα παρακολούθησαν την ακρόαση και σχεδόν 100,000 υπέγραψαν αναφορά για την υποστήριξη της απαγόρευσης του Cueff. Ένας δικηγόρος του γαλλικού κράτους υποστήριξε ότι δεν έχει την εξουσία του δημάρχου να απαγορεύσει φυτοϋγειονομικά προϊόντα, τα οποία ρυθμίζονται από το υπουργείο Γεωργίας. Το υπουργείο αρνήθηκε να σχολιάσει, αλλά ο υπουργός Γεωργίας Didier Guillaume δήλωσε τον Ιανουάριο ότι η Γαλλία θα καταργήσει το 80% της χρήσης glyphosate έως το 2021. Τα αγροτικά συνδικάτα αντιτάχθηκαν στην απαγόρευση, λέγοντας ότι δεν υπάρχουν βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις για τη χημική ουσία και ότι η μετάβαση στη βιολογική γεωργία είναι πολύ δαπανηρό. Επιτρέποντας στον δήμαρχο να παρακάμψει την πολιτεία πάνω από το glyphosate «θα ήταν η επιστροφή των τοπικών βαρόνων και η βασιλεία των κυρίων πάνω από τους δουλοπάρους τους», δήλωσε ο Cedric Henry, επικεφαλής της αγροτικής ένωσης της Βρετάνης FDSEA-35. Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, η εφαρμογή glyphosate πρέπει να απέχει 10 έως XNUMX μέτρα από το περίβλημα. Η ένωση καλλιεργητών σίτου AGPB δήλωσε σε μια δήλωση ότι η επέκταση της ζώνης μη επεξεργασίας θα αποσύρει χιλιάδες εκτάρια γης από την παραγωγή. Η υπουργός Περιβάλλοντος Ελισάβετ Μπόρνε δήλωσε ότι η κυβέρνηση θα επανεξετάσει σύντομα τον κανονισμό για τα φυτοφάρμακα. Η κυβέρνηση αμφισβητεί επίσης τις τοπικές απαγορεύσεις glyphosate σε πολλές άλλες αγροτικές κοινότητες γύρω από τη Γαλλία. Το Glyphosate χρησιμοποιείται ευρέως στη Γαλλία, τον μεγαλύτερο παραγωγό σιτηρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, κυρίως από αγρότες, κηπουρούς και σιδηροδρομικούς φορείς που θέλουν να απαλλαγούν από ανεπιθύμητα χόρτα με χαμηλό κόστος. Αναπτύχθηκε από τη Monsanto με την επωνυμία Roundup, το Glyphosate είναι πλέον μη κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και κυκλοφορεί παγκοσμίως από δεκάδες άλλες εταιρείες, συμπεριλαμβανομένων των Dow Agrosciences και BASF.
Το χτύπημα σε πατάτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να μειώσει την ενοχή σε σύγκριση με τις εκδόσεις με πλήρη λιπαρά, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν βρίσκουν την υφή ως ελκυστική. Τώρα, οι ερευνητές έχουν αναπτύξει μια τεχνική για την ανάλυση των φυσικών χαρακτηριστικών των πατατών από το πρώτο τσιμπήμα μέχρι την κατάποση, το οποίο λένε ότι θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για να βοηθήσουν στη διαμόρφωση ενός νόστιμου σνακ με χαμηλά λιπαρά. Αναφέρουν τα αποτελέσματά τους στο Journal of Agricultural and Food Chemistry. Η κοπή λίπους σε πατατάκια συνήθως περιλαμβάνει τη μείωση της περιεκτικότητας σε φυτικά έλαια. Ωστόσο, το λάδι βοηθά να δώσει στο προϊόν τη χαρακτηριστική του τραγανή, γεύση και αίσθηση στο στόμα. Όταν οι επιστήμονες τροφίμων διαμορφώνουν ένα νέο τσιπ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, συχνά βασίζονται σε εκπαιδευμένους αισθητήριους πάνελ για να τους πουν πόσο καλά το νέο σνακ προσομοιώνει την έκδοση πλήρους λίπους. Αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι δαπανηρή, χρονοβόρα και συχνά υποκειμενική, δεδομένου ότι οι αντιλήψεις μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με παράγοντες όπως ο ρυθμός ροής και η σύνθεση του σάλιου ενός ατόμου. Ενώ στο PepsiCo, ο Stefan Baier - τώρα στο Motif Ingredients - και η ομάδα του Jason Stokes στο Πανεπιστήμιο του Queensland ήθελαν να αναπτύξουν μια πιο αντικειμενική μέθοδο για την ανάλυση των φυσικών χαρακτηριστικών ενός τσιπ πατάτας σε τέσσερα στάδια προσομοίωσης φαγητού: το πρώτο δάγκωμα, όταν το τσιπ λαμβάνεται από τη συσκευασία και σπάζει από τα δόντια. κόπωση, όταν τα σωματίδια των τσιπ διασπώνται περαιτέρω και βρέχονται από το σάλιο. σχηματισμός βλωμού, όταν τα μικρά, μαλακά σωματίδια αρχίζουν να συσσωρεύονται καθώς τα ένζυμα στο σάλιο χωνεύουν τα άμυλα. και καταπιείτε, όταν η μαζική μάζα κινείται στο πίσω μέρος του στόματος και τελικά καταπίνεται. Για να αναπτύξουν τη μέθοδο τους, που ονομάζεται in vitro στοματική επεξεργασία, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν διαφορετικά όργανα για τη μέτρηση των φυσικών χαρακτηριστικών των τσιπ με διάφορα περιεχόμενα λαδιού σε καθένα από τα τέσσερα στάδια. Για παράδειγμα, για το στάδιο «πρώτου δαγκώματος», πραγματοποίησαν μηχανικές δοκιμές για να μετρήσουν την απαιτούμενη δύναμη για να σπάσουν τα τσιπ και για το σχηματισμό βλωμού, μέτρησαν τον ρυθμό ενυδάτωσης των σωματιδίων σε ρυθμιστικό καθώς τα θραύσματα έγιναν ένα μαλακό στερεό. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν τα αποτελέσματα για να σχεδιάσουν ένα τσιπ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επικαλυμμένο σε ένα λεπτό στρώμα ελαίου καρυκεύματος, το οποίο περιείχε μια μικρή ποσότητα γαλακτωματοποιητή τροφίμων. Το καρυκεύματα λάδι έκανε το τσιπ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά να μοιάζει περισσότερο με τη λιπαρότητα ενός λιπαρού σε δοκιμές με αισθητήρια πάνελ, αλλά πρόσθεσε μόνο 0.5% περισσότερο λάδι στο προϊόν. Οι επιστήμονες των τροφίμων θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν τη νέα τεχνική για να συνδέσουν τις φυσικές μετρήσεις με τις αισθητηριακές αντιλήψεις, λένε οι ερευνητές.
