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La glicerina es un compuesto de poliol simple que es incoloro e inodoro. Es un líquido viscoso de sabor dulce; es aproximadamente 0.6 veces más dulce que el azúcar de caña. Es soluble en agua y alcohol y tiene un punto de ebullición de 290°C. Se obtiene generalmente de materia vegetal o animal. Los ejemplos incluyen soja, palma o sebo de origen animal, respectivamente. No es tóxico y no está clasificado como Mercancía Peligrosa. [1,2]
