Is comhábhar coitianta é mil sa bhácáil agus sa chócaireacht. Is féidir é a scaipeadh ar tósta, nó é a chur le tae mar ionadach ar shiúcra. Ach cad é mil i ndáiríre agus conas a dhéantar é? Léigh ar aghaidh chun a fháil amach.
Is substaint milis, greamaitheach, slaodach é mil a dhéanann beacha. Má choinnítear i gcoimeádán aerdhíonach é, tá mil ar cheann den bheagán bianna nach n-éagann nó nach dtéann go dona. Cé gur féidir, le himeacht ama, cuid dá aroma agus blas a chailleadh, agus féadfaidh sé criostalú. É sin ráite, má fhágann tú mil gan séalaithe i dtimpeallacht tais, tá an seans ann go mbeidh sé truaillithe agus go n-imeoidh sé as.
Tá an milseacht choibhneasta chéanna ag mil agus atá ag gnáth-siúcra (siúcrós), agus faigheann sé a binneas ó na monaisiúicrídí, na fruchtós agus an ghlúcós. Braitheann blas, dath agus uigeacht na meala ar roinnt fachtóirí, lena n-áirítear an cineál beach agus éagsúlacht na bláthanna agus na bpailin a gcasann siad orthu.
Déantar mil as dhá chomhábhar: neachtar agus pailin. Bailíonn beacha an dá cheann ó bhláthanna.
Is leacht milis é neachtar a bhailítear ó chroílár bláthanna, ach bailítear an pailin ó anther an bhláth. Tá róil speisialaithe ag beacha agus ní bhailíonn ach beacha áirithe pailin agus ní bhailíonn daoine eile ach neachtar, ag brath ar a bpost. Féadfaidh an neachtar nó an pailin suas le 30% de mheáchan coirp na beacha a mheá.
Stórálann beacha an phailin ina “málaí diallait” agus iad ag eitilt abhaile chuig an gcoirceog nó ag bogadh ó bhláth go bláth. Ligeann sé seo dóibh bláth amháin a phailniú le pailin ó bhláth eile.
Má tá fuinneamh ag teastáil ó bheacha dóibh féin, osclóidh siad comhla ina sac neachtar chun ligean do chuid den neachtar a thiontú go fuinneamh is féidir leo a úsáid.
Nuair a thugtar an neachtar ar ais chuig an gcoirceog, déantar mil de. Sa phróiseas seo, aistrítear an neachtar ó bheach go beach trí athbheochan, go dtí go sroicheann sé an cíor mheala. Buaileann beacha a sciathán go tapa chun galú aon uisce sa neachtar a bhrostú ionas go n-éireoidh an mhil níos slaodach. Tiomáineann an próiseas seo cion taise an neachtair síos ó thart ar 70% go 20%.
Séalaítear an tsubstaint atá cosúil le glóthach a bhíonn mar thoradh air i gcealla stórála an chíor mar aon le leacht ó bolg na beacha a iompaítear ina chéir bheach. Úsáideann beacha pailin chun beacha leanbh a bheathú, agus stórálann siad é sa choirceog nuair nach bhfuil sé in úsáid.
Caitheann beachairí culaith chosanta agus iad ag bailiú meala. Déanann siad na beacha a shíocháin trí úsáid a bhaint as beacha a chaitheann tobac, a chuireann bac ar pheromones na beach, rud a fhágann nach bhfuil siad chomh ionsaitheach. Sroicheann beachairí isteach agus baineann siad cuid den chuisle. Baintear mil tríd an gcíor a bhrú de láimh nó trí innealra a úsáid. Baintear aon bhruscar agus aon chéir bheach atá fágtha as an mil trí phróiseas scagtha.
San am a chuaigh thart, ba ghnáthchleachtas é na cíortha meala go léir a bhaint as an gcoirceog, rud a d’fhág gur íobairt go leor beacha de bharr an ocrais. Is gnách go bhfágann beachairí nua-aimseartha cuid den chéir bheach sa choirceog chun ligean do na beacha é a bheathú ar feadh an gheimhridh. Mura dteastaíonn uathu aon chéir bheach a fhágáil, cuireann siad uisce siúcra nó siúcra criostalach ar fáil mar fhoinse bia ionaid do na beacha.
Is earra talmhaíochta thar a bheith tábhachtach iad na beacha, agus tá siad faoi bhagairt. Is bagairt mharfach do bheacha é an scriostóir varroa, ar a dtugtar an mite varroa freisin. Scaipeann siad víris a sháraíonn cumas na mbeach eitilt, bia a bhailiú nó atáirgeadh. Is ionann na fabhtanna olca seo agus ceann cluiche, agus is í an Astráil an t-aon mhór-roinn ar domhan a bhfuil daoine ina gcónaí ann nach bhfuil varroa ag baint léi. Bhí roinnt scanraí ann, ach go dtí seo, tá cosc ar inmhíolú mite ag na calafoirt (is gnách leo teacht isteach ar an long), agus tá an Astráil fós saor ó vardrús faoi láthair.
San Astráil, tá luach $8 billiún in aghaidh na bliana ar bheacha agus ar a gcuid seirbhísí pailniúcháin, mar sin ní hamháin go ndéanfadh inmhíolú mite varroa tubaisteach don chomhshaol, bhuailfeadh sé an geilleagar go dian freisin.
Déan iarracht gan beacha a spraeáil le lotnaidicídí. Ní theastaíonn ó bheacha ach a laethanta a chaitheamh, ag iompar pailin agus neachtar idir plandaí agus a gcoirceoga. Má fhanann tú as a mbealach, tá an seans an-íseal ann go mbainfidh siad stangadh asat.
Cuir plandaí atá neamhdhíobhálach don bheach agus fág uisce amach ar laethanta te. Socraigh do bhabhla uisce le “padaí tuirlingthe” cosúil le coirc nó plandaí, ionas go mbeidh áit ag na beacha le teacht i dtír agus iad ag fáil dí.
I mbeagán focal, a bheith cineálta leis na beacha. Cuimhnigh, tá roinnt barra, mar shampla avocados agus úlla, ag brath go hiomlán ar phailniú beacha meala.
Cé go mb’fhéidir nach mbeimis inár mbeachairí (beekeepers) ag Chemwatch, tá raon leathan scileanna againn. Is féidir linn cabhrú leat SDS agus Measúnuithe Riosca a scríobh, lipéid agus Léarscáileanna Teasa a chruthú duit, agus cabhrú le do cheimiceáin a stóráil ar bhealach sábháilte. Déan teagmháil le díolacháin inniu ar (03) 9573 3100 nó ag sa ***@ch *******.net.
Foinsí:
