Is leasaitheach é TBHQ, nó tert-butylhydroquinone, a úsáidtear go coitianta i mbianna próiseáilte, go háirithe iad siúd a bhfuil saillte nó olaí iontu. Mar sin féin, tá an giúiré fós amach ar cé acu an gcuidíonn an leasaitheach seo chun tú a chaomhnú tar éis tomhaltais, nó an bhfuil sé ag cur do chórais fiseolaíocha beagán haywire.
Tá sé nasctha le mífheidhmiú imdhíonachta, cosaint i gcoinne bás cille de bharr saille, agus le meicníochtaí carcanaigineacha agus cosanta ailse laistigh den chorp.
Toirmiscthe i ndlínsí áirithe, i gcásanna eile meastar TBHQ a bheith sábháilte agus úsáidtear é i mílte bia próiseáilte. Cuimsíonn grán rósta micreathoinne, sceallóga, cnaipíní sicín, agus fiú cineálacha áirithe ime TBHQ. Feidhmíonn sé mar leasaitheach chun olaí sna táirgí seo a chosc ó ocsaídiú, agus cuireann a éifeachtaí frith-sárocsaídiúcháin saille cosc ar olaí ó bheith ag dul go bréige. Cuidíonn an gníomh seo le blas blasta an bhia atá i gceist a choinneáil, agus cabhraíonn sé freisin le leibhéil na vitimíní atá i láthair a choinneáil.
Faightear TBHQ go coitianta mar phúdar bán nó beagán beige. In ainneoin an t-ainm ceimiceach agus an fhaisnéis i roinnt alt amhrasach atá le fáil ar an idirlíon, NACH bútán é, ná ní bhaineann sé le bútán. Cé go bhfuil grúpa búitile treasach ceangailte leis (dá bhrí sin an chuid den ainm 'tert-bhúitile'), is díorthach de hidreacuineon é i ndáiríre.
Cé go bhfuil sé soiléir go gcosnaíonn TBHQ olaí agus saillte i mbia, ar an drochuair, tá a éifeachtaí ar dhaoine beagán níos lú soiléire.
I bhformhór na ndlínsí, measadh go bhfuil TBHQ sábháilte le húsáid ag tiúchan níos lú ná 0.02% i míreanna bia, agus ag tiúchan faoi bhun 0.1% i gcosmaidí. Mar sin féin, feiceann aistí bia junk-trom na ndaoine i go leor náisiúin an Iarthair tomhaltas de TBHQ dul thar na teorainneacha laethúil sábháilte molta.
Tá sé léirithe go bhfuil roinnt éifeachtaí cosanta ag TBHQ i gcoinne bás ae agus cealla craiceann, agus roinnt ailsí, mar shampla. Dealraíonn sé freisin go bhfuil éifeachtaí neuroprotective in othair a bhfuil coinníollacha neurodegenerative mar MS. Mar sin féin, go háirithe ag leibhéil níos airde, tá sé léirithe go gcuireann sé roinnt ailsí chun cinn, mar siadaí boilg. Tuairiscíonn staidéir eile go bhfuil éifeachtaí diúltacha aige ar DNA. Is cúis le scaradh snáithe laistigh den DNA, rud a chuireann ailse chun cinn laistigh den chorp. Cuirtear leis seo toisc go gcuirtear cosc ar iomadú probiotics nó 'baictéir mhaith' sa chonair díleá, rud a fhágann drochshláinte putóige.
Feidhmíonn TBHQ freisin mar imdhíon-thocsain le héifeachtaí éagsúla ar an gcóras imdhíonachta. Cuireann sé isteach ar aibiú cealla imdhíonachta killer nádúrtha. Is mór an méid é seo, mar tá gá le cealla marfacha nádúrtha chun ailsí a bhrath go luath agus chun cealla ionfhabhtaithe le víris a shrianadh. secrete siad freisin comhdhúile speisialta a spreagann cealla imdhíonachta eile chun dul i ngníomh, ag cruthú freagra imdhíonachta feabhsaithe. Tá sé faighte amach ag staidéir go mbeidh am níos deacra agat dul i ngleic leis an bhfliú trí TBHQ a chaitheamh, agus nach mbeidh an vacsaín fliú a bhí agat chomh héifeachtach céanna. D'fhéadfadh TBHQ a bheith ag cur frithghníomhartha ailléirgeacha agus hipiríogaireacht imdhíonachta chun cinn.
Go bunúsach, tá an chomhairle chéanna curtha ag diaitéitigh béim ar feadh na mblianta i bhfeidhm anseo freisin. Seachain bianna próiseáilte, ith bianna iomlána sláintiúla agus cuimsigh prebiotics agus snáithín chun fás probiotic a chur chun cinn. Trí bhianna próiseáilte a sheachaint, ní bheidh tú ag ithe an oiread sin leasaithigh bia mar TBHQ. Dírigh ar shaillte agus olaí sláintiúla a ithe ó bhianna mar avocado nach bhfuil ualaithe le leasaithigh chun ocsaídiú ola a laghdú. Chomh maith leis sin, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara gur féidir le forlíontaí cosúil le olaí éisc a d’fhéadfá a bheith sláintiúil a bheith iontu go minic TBHQ agus leasaithigh dá samhail chun a chinntiú nach dtéann an forlíonadh go bréige.
Chemwatch anseo chun cabhrú leat
D'fhéadfadh roinnt ceimiceán, mar TBHQ a bheith sábháilte i gcainníochtaí teoranta, ach ní mór cinn eile a láimhseáil go cúramach. Má tá aon cheist agat faoi shábháilteacht, stóráil agus lipéadú do cheimiceán, ná bíodh aon leisce ort téigh i dteagmháil linn. Tarraingíonn ár bhfoireann chairdiúil ar shaineolas a fuarthas thar na blianta fada de thaithí chun an fhaisnéis tionscail is déanaí agus comhairle a thairiscint maidir le conas fanacht sábháilte agus cloí le rialacháin cheimiceacha.
Foinsí:
