今週の特集
イソホロンは、化学式 C9H14O を持つ α,β-不飽和環状ケトンです。 [1] ペパーミントのような香りのある透明な液体です。イソホロンは水より速く蒸発しますが、木炭スターターやペイントシンナーよりは遅く、水と完全には混ざりません。イソホロンは商業的に使用される人工化学物質ですが、クランベリーに天然に存在することがわかっています。 [1,2]
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