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酒石酸は白色の結晶性ジカルボン酸です。 それは固体酸味料の中で最も水溶性であり、プレスケーキからのワイン産業の副産物である酒石酸カリウムから生成されます。 この酸は、スペイン、フランス、ドイツ、イタリアなどの主要なワイン生産国で人気があります。 [1]
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