Bagaimana madu terbentuk?

08/09/2021

Madu adalah bahan biasa dalam memanggang dan memasak. Ini dapat disebar di roti bakar, atau ditambahkan ke teh sebagai pengganti gula. Tetapi apa sebenarnya madu dan bagaimana ia dibuat? Teruskan membaca untuk mengetahui. 

Apa itu madu?

Madu adalah bahan manis, melekit dan likat yang dihasilkan oleh lebah. Sekiranya disimpan di dalam bekas kedap udara, madu adalah salah satu daripada sedikit makanan yang tidak akan luput atau menjadi buruk. Walaupun, dari masa ke masa, ia dapat kehilangan sebahagian dari aroma dan rasanya, dan mungkin akan mengkristal. Yang mengatakan, jika anda membiarkan madu tidak ditutup dalam lingkungan yang lembap, ada kemungkinan besar ia akan tercemar dan itu akan menyebabkannya hilang. 

Madu mempunyai kemanisan relatif yang sama dengan gula biasa (sukrosa), dan mendapat rasa manisnya dari monosakarida, fruktosa dan glukosa. Rasa, warna, dan tekstur madu bergantung pada sejumlah faktor, termasuk jenis lebah dan berbagai bunga dan serbuk sari yang mereka temui. 

Kadang kala madu dihidangkan bersama rakan sarang lebahnya.
Kadang kala madu dihidangkan bersama rakan sarang lebahnya.

Bagaimana madu dibuat?

Madu dibuat dari dua bahan: nektar dan debunga. Lebah mengumpulkan kedua-duanya dari bunga.

Nectar adalah cecair manis yang dikumpulkan dari jantung bunga, sedangkan debunga dikumpulkan dari anter bunga. Lebah mempunyai peranan khusus dengan hanya lebah tertentu yang mengumpulkan debunga dan yang lain hanya nektar, bergantung pada pekerjaannya. Nektar atau debunga boleh menimbang hingga 30% dari berat badan lebah. 

Lebah menyimpan serbuk sari di "beg pelana" mereka sambil terbang pulang ke sarang atau bergerak dari bunga ke bunga. Ini membolehkan mereka mengepung satu bunga dengan debunga dari bunga yang lain. 

Sekiranya lebah memerlukan tenaga untuk diri mereka sendiri, mereka akan membuka injap di kantung nektarnya untuk membolehkan sebahagian nektar ditukarkan kepada tenaga yang boleh mereka gunakan. 

Setiap bunga akan menghasilkan madu dengan rasa, warna, dan tekstur tertentu.
Setiap bunga akan menghasilkan madu dengan rasa, warna, dan tekstur tertentu. 

Setelah nektar dibawa kembali ke sarang, ia akan dijadikan madu. Dalam proses ini, nektar disalurkan dari lebah ke lebah melalui regurgitasi, hingga sampai ke sarang lebah. Lebah dengan cepat mengepakkan sayapnya untuk mempercepat penyejatan air di nektar sehingga madu menjadi lebih likat. Proses ini menurunkan kadar kelembapan nektar dari sekitar 70% hingga 20%. 

Bahan seperti jeli yang dihasilkan disegel di sel simpanan sisir bersama dengan cecair dari perut lebah yang berubah menjadi lilin lebah. Lebah menggunakan serbuk sari untuk memberi makan lebah bayi, dan mereka menyimpannya di sarang apabila tidak digunakan. 

Bagaimana madu dikumpulkan?

Pemelihara lebah memakai pakaian pelindung ketika mengumpulkan madu. Mereka menenangkan lebah menggunakan perokok lebah, yang menghalang feromon lebah, menjadikannya kurang agresif. Pemelihara lebah menjangkau dan membuang sebahagian sarang lebah. Madu diekstrak dengan cara menghancurkan sisir dengan tangan atau menggunakan mesin. Sebarang serpihan dan sisa lilin lebah dikeluarkan dari madu melalui proses penyaringan. 

Pada masa lalu, adalah kebiasaan mengambil semua sarang lebah dari sarang, yang mengakibatkan banyak lebah dikorbankan kerana kelaparan. Pemelihara lebah moden biasanya meninggalkan sebahagian lilin lebah di sarang untuk membolehkan lebah memakannya sepanjang musim sejuk. Sekiranya mereka tidak mahu meninggalkan lilin lebah, mereka menyediakan air gula atau gula kristal sebagai sumber makanan pengganti lebah. 

Pemelihara lebah memakai pakaian pelindung, termasuk topi dan penutup muka atau tudung ketika mengeluarkan madu dari sarang.
Pemelihara lebah memakai pakaian pelindung, termasuk topi dan penutup muka atau tudung ketika mengeluarkan madu dari sarang.

Adakah pembekal madu kami diancam?

Lebah adalah komoditi pertanian yang sangat penting, dan mereka terancam. Pemusnah varroa, juga dikenal sebagai tungau varroa, adalah ancaman mematikan lebah. Mereka menyebarkan virus yang melumpuhkan kemampuan lebah untuk terbang, mengumpulkan makanan atau membiak. Pepijat jahat ini seukuran kepala korek api, dan Australia adalah satu-satunya benua yang dihuni di dunia yang bebas tungau varroa. Terdapat beberapa ketakutan, tetapi setakat ini, serangan hama telah dihentikan di pelabuhan (mereka cenderung masuk melalui kapal), dan Australia masih bebas dari vroa buat masa ini. 

Di Australia, lebah dan perkhidmatan pendebungaan mereka bernilai $ 8 milyar per tahun, jadi serangan kutu varroa bukan hanya merusak alam sekitar, tetapi juga akan melanda ekonomi. 

Bagaimana anda boleh membantu?

Cuba jangan menyemburkan lebah dengan racun perosak. Lebah hanya ingin menjalani hari-hari mereka, mengangkut debunga dan nektar antara tanaman dan sarangnya. Sekiranya anda tidak menghalangi mereka, ada kemungkinan mereka akan menyengat anda. 

Tanam tanaman yang mesra lebah dan biarkan air keluar pada hari yang panas. Siapkan mangkuk air anda dengan "landasan pendaratan" seperti gabus atau tanaman, sehingga lebah memiliki tempat untuk mendarat sambil minum.

Pendek kata, bersikap baik kepada lebah. Ingat, beberapa tanaman, seperti alpukat dan epal, bergantung sepenuhnya pada pendebungaan lebah madu. 

Bagaimanakah kami boleh membantu anda?

Walaupun kami mungkin bukan peternak lebah (penternak lebah) di Chemwatch, kami mempunyai pelbagai set kemahiran. Kami boleh membantu anda menulis SDS dan Penilaian Risiko, mencipta label dan Peta Haba untuk anda, dan membantu dalam menyimpan bahan kimia anda dengan cara yang selamat. Hubungi jualan hari ini di (03) 9573 3100 atau di sales @chemwatch. Bersih

Sumber:

Pertanyaan Cepat