Ledakan Blueberry
Bukan rahsia lagi bahawa rakyat Australia, dan pengguna di seluruh dunia, telah jatuh cinta dengan buah beri. Di Australia, pengambilan buah beri telah meningkat mendadak sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dan beri biru khususnya telah menjadi makanan ruji "pemakanan bersih". Ia dipuji kerana antioksidannya, dikaitkan dengan kesihatan otak dan jantung, dan telah menjadi salah satu kategori hasil segar yang paling pesat berkembang.
Tetapi populariti itu juga telah meningkatkan penelitian mengenai racun perosak dalam beri biru Australia, terutamanya apabila andaian pendedahan berubah. Apabila penggunaan meningkat, sisa yang rendah pun boleh menjadi lebih ketara bagi kumpulan pengambilan tinggi seperti kanak-kanak. Itulah sebabnya dimethoate dalam beri telah mendapat perhatian kawal selia yang lebih ketat.
Pengawal selia Australia, Pihak Berkuasa Pestisid dan Ubat-ubatan Veterinar Australia (APVMA), telah melaksanakan suspensi dimetoat APVMA yang menjejaskan pendaftaran produk dan kelulusan label untuk kegunaan dimetoat pada beri biru (dan juga raspberi dan beri hitam). Keputusan itu dibuat susulan ujian yang mengesan sisa dimetoat dalam beri pasar raya, termasuk sampel di mana seorang kanak-kanak boleh melebihi pengambilan harian yang boleh diterima selepas makan bilangan beri yang agak kecil.
Walaupun sisa yang dikesan di bawah corak penggunaan yang diluluskan dianggap tidak mungkin menimbulkan risiko kesihatan yang serius bagi kebanyakan orang, APVMA menyimpulkan bahawa margin keselamatan tidak lagi mencukupi, terutamanya untuk kanak-kanak kecil. Dalam konteks ini, suspensi dimethoate APVMA merupakan langkah berjaga-jaga yang direka untuk mengurangkan risiko sementara asas bukti dan syarat penggunaan dinilai semula.
Jika anda tertanya-tanya adakah beri biru selamat dimakan, kesimpulan utamanya ialah pengawal selia tidak menasihati pengguna untuk berhenti memakan beri. Sebaliknya, keputusan itu menekankan kepentingan pemantauan, margin keselamatan dan semakan berterusan, terutamanya apabila racun perosak digunakan pada makanan yang kerap dimakan dan dalam jumlah yang tinggi.
Dimethoate ialah racun serangga organofosfat yang telah digunakan di Australia sejak tahun 1950-an. Ia tergolong dalam kumpulan yang dikenali sebagai racun perosak perencat asetilkolinesterase. Bahan kimia ini berfungsi dengan menyekat asetilkolinesterase, enzim yang diperlukan untuk isyarat saraf normal. Pada serangga, ini menyebabkan gangguan sistem saraf dan kematian. Mamalia (termasuk manusia) juga bergantung pada asetilkolinesterase, itulah sebabnya risiko kesihatan dimethoate diambil serius dalam penilaian pendedahan.
Satu lagi kebimbangan ialah produk penguraiannya, omethoate, yang boleh menjadi perencat asetilkolinesterase yang lebih kuat dalam mamalia berbanding dimethoate itu sendiri. Ini meningkatkan tumpuan bukan sahaja pada bahan aktif, tetapi juga apa yang menjadi selepas aplikasi dan metabolisme dalam sistem persekitaran dan biologi.
Inti pati artikel ini kekal: risiko bergantung pada dos, tempoh dan laluan (pengingesan, penyedutan, kulit). Kesan yang dilaporkan berkaitan dengan pendedahan yang lebih tinggi boleh merangkumi gejala gastrousus dan gejala berkaitan sistem saraf. Pada dos yang lebih tinggi, pendedahan organofosfat akut telah dikaitkan dengan berpeluh, penglihatan kabur, kesukaran bernafas dan perubahan dalam kadar denyutan jantung, selaras dengan perencatan asetilkolinesterase.
Isu ini tidak terhad kepada beri. Di peringkat global, dimethoate telah digunakan pada pelbagai tanaman dan dalam kawalan parasit ternakan. Walau bagaimanapun, pendekatan pengawalseliaan antarabangsa telah diperketatkan dari semasa ke semasa apabila penilaian risiko dikemas kini dan data pendedahan bertambah baik. Suspensi dimethoate APVMA Australia mencerminkan trend yang lebih luas ini: bahan kimia dengan sejarah penggunaan yang panjang masih boleh menghadapi sekatan apabila bukti baharu mengubah margin keselamatan, terutamanya apabila diet dan corak penggunaan berkembang.
Jadi, adakah beri biru selamat untuk dimakan? Bagi kebanyakan orang, pengawal selia tidak mencadangkan untuk mengelakkan beri sama sekali. Pendirian APVMA dalam cerita ini adalah bahawa tahap residu biasa tidak mungkin menimbulkan risiko serius kepada kesihatan manusia, tetapi margin keselamatan, terutamanya untuk kanak-kanak, perlu diperkukuhkan.
Langkah praktikal yang sering ditanya oleh pengguna is Mencuci racun perosak daripada beri. Mencuci tidak akan menanggalkan semua sisa (sesetengah racun perosak mungkin terikat pada permukaan berlilin atau wujud dalam jumlah surih yang sukar untuk ditanggalkan sepenuhnya), tetapi membilas beri boleh membantu mengurangkan sisa permukaan dan menanggalkan kotoran atau bahan cemar lain. Perkara yang lebih luas ialah keselamatan makanan berlapis-lapis: peraturan, pemantauan, pematuhan penanam dan pengendalian pengguna semuanya memainkan peranan.
Situasi ini merupakan peringatan yang jelas bahawa pengurusan keselamatan bahan kimia bukanlah pilihan, ia adalah penting. Bagi penanam, pembekal agrokimia, pengeluar makanan dan peruncit, suspensi dimetoat APVMA menunjukkan betapa cepatnya keperluan boleh berubah apabila data pendedahan baharu muncul.
Pengurusan keselamatan kimia yang kukuh bermaksud:
Bagi organisasi yang beroperasi merentasi pertanian, rantaian bekalan dan pengeluaran makanan, Chemwatch menyokong pengurusan keselamatan kimia proaktif melalui keterlihatan dan tadbir urus yang lebih baik. Alat kami membantu pasukan mengekalkan pematuhan SDS, mengurus kemas kini kawal selia, mendokumentasikan keputusan penggunaan bahan kimia dan menyelaraskan aliran kerja keselamatan dan pematuhan merentasi tapak dan produk. Apabila tetapan kawal selia berubah, Chemwatch membantu perniagaan bertindak balas dengan lebih pantas, memastikan rekod konsisten dan mengurangkan risiko jurang antara apa yang digunakan di lapangan dan apa yang didokumenkan dalam sistem keselamatan.
Sumber
