Met de opkomst van gezondheidsbewustzijn en meer toegankelijke voedingsinformatie, zijn kunstmatige zoetstoffen steeds populairder geworden als caloriearm alternatief voor traditionele suiker. Deze zoetstoffen zijn chemisch ontwikkeld om de zoetheid van suiker na te bootsen zonder de toegevoegde calorieën. Maar met een overvloed aan kunstmatige zoetstoffen die op de markt verkrijgbaar zijn, kan het een uitdaging zijn om te weten welke je moet kiezen.
Of je nu een gezondheidsgericht persoon bent of gewoon nieuwsgierig bent naar hoe kunstmatige zoetstoffen werken, dit artikel is je ultieme chemische gids voor de zoete dingen.
Suiker is een essentieel koolhydraat dat het lichaam van energie voorziet. Te veel suiker consumeren kan echter negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben, zoals gewichtstoename, tandbederf en een verhoogd risico op chronische ziekten. Om deze reden kiezen sommige mensen ervoor om suiker te vervangen door kunstmatige zoetstoffen. Kunstmatige zoetstoffen zorgen voor de zoete smaak zonder de calorieën of bijbehorende negatieve gezondheidseffecten.
Kunstmatige zoetstoffen hebben een lagere glycemische index dan suiker, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel niet zo sterk verhogen als suiker. Dit maakt ze een goede optie voor mensen met diabetes of mensen die proberen hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Door suiker te vervangen door kunstmatige zoetstoffen, kunnen ze nog steeds genieten van zoete voedingsmiddelen en dranken zonder zoveel suiker te consumeren.
Sommige onderzoeken hebben echter gesuggereerd dat ze negatieve gezondheidseffecten kunnen hebben, zoals een verhoogd risico op gastro-intestinale problemen, hoofdpijn, gewichtstoename en diabetes type 2.
Aspartaam is een van de meest gebruikte kunstmatige zoetstoffen. Het is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker en bestaat uit twee aminozuren, fenylalanine en asparaginezuur.
Een van de voordelen van aspartaam is dat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt of het insulinegehalte beïnvloedt, waardoor het een goede optie is voor mensen met diabetes. Aspartaam kan echter problematisch zijn voor mensen met fenylketonurie (PKU), een zeldzame genetische aandoening waarbij het lichaam fenylalanine niet kan metaboliseren. Bij deze personen kan fenylalanine zich in het lichaam ophopen en neurologische problemen veroorzaken.
Sacharine is een van de oudste kunstmatige zoetstoffen en is ongeveer 300 keer zoeter dan suiker. Het is gemaakt van een molecuul genaamd benzoëzuursulfimide en wordt vaak gebruikt in light frisdrank, tafelzoetstoffen en andere caloriearme voedingsmiddelen, evenals in tandpasta.
Wanneer sacharine wordt ingenomen, wordt het niet door het lichaam gemetaboliseerd en wordt het uitgescheiden in de urine. Het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet en heeft geen invloed op de insulinespiegels. Er zijn echter zorgen over de veiligheid van sacharine. In de jaren zeventig toonden onderzoeken aan dat hoge doses sacharine blaaskanker bij ratten konden veroorzaken. Latere studies bij mensen hebben echter geen duidelijk verband aangetoond tussen sacharine en kanker.
Sucralose is een andere veelgebruikte kunstmatige zoetstof. Het is gemaakt van suiker die chemisch is gemodificeerd zodat het niet door het lichaam wordt opgenomen. Wanneer sucralose wordt ingenomen, passeert het het spijsverteringsstelsel zonder te worden gemetaboliseerd en wordt het uitgescheiden in de urine. Sucralose is ongeveer 600 keer zoeter dan suiker, wat betekent dat er maar een heel kleine hoeveelheid nodig is om de gewenste zoetheid te bereiken. Het verhoogt ook de bloedsuikerspiegel niet.
Een zorg met sucralose is dat het een negatieve invloed kan hebben op het darmmicrobioom, de verzameling micro-organismen die in het spijsverteringsstelsel leven. Studies hebben aangetoond dat sucralose het aantal nuttige bacteriën in de darm kan verminderen, wat negatieve gevolgen voor de gezondheid kan hebben.
Stevia is een natuurlijke zoetstof die wordt gewonnen uit de bladeren van de Stevia rebaudiana plant. Het is ongeveer 200-300 keer zoeter dan suiker en wordt vaak gebruikt in natuurlijke en biologische voedingsmiddelen en dranken.
De actieve verbindingen in stevia zijn een groep moleculen die steviolglycosiden worden genoemd. Wanneer stevia wordt ingenomen, worden deze moleculen afgebroken door enzymen in het spijsverteringsstelsel en opgenomen in de bloedbaan. Stevia verhoogt de bloedsuikerspiegel niet en heeft ook antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, die gezondheidsvoordelen kunnen hebben.
Suikeralcoholen zijn koolhydraten die structureel vergelijkbaar zijn met echte suikers, maar ze bevatten minder calorieën en verhogen de bloedsuikerspiegel niet zo sterk als suiker. Voorbeelden zijn erythritol, xylitol, sorbitol en mannitol. Deze verbindingen worden vaak gebruikt in suikervrije kauwgom en lollies.
Wanneer suikeralcoholen worden ingenomen, worden ze gedeeltelijk door het lichaam opgenomen en vervolgens door de lever gemetaboliseerd. In tegenstelling tot kunstmatige zoetstoffen leveren suikeralcoholen wel wat calorieën, maar ze bevatten minder calorieën dan suiker.
Een van de voordelen van suikeralcoholen is dat ze de bloedsuikerspiegel niet zo sterk verhogen als suiker. Suikeralcoholen kunnen bij sommige mensen echter gastro-intestinale problemen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming en diarree. Dit komt omdat ze niet volledig door het lichaam worden opgenomen en in de dikke darm kunnen gisten, waardoor deze symptomen ontstaan
Veel chemicaliën zijn niet veilig om te worden ingeademd, geconsumeerd of op de huid te worden aangebracht. Om accidentele consumptie, verkeerd gebruik en verkeerde identificatie te voorkomen, moeten chemicaliën nauwkeurig geëtiketteerd, gevolgd en opgeslagen worden. Voor hulp hierbij, en de behandeling van chemische en gevaarlijke stoffen, veiligheidsinformatiebladen, labels, risicobeoordeling en warmtemapping, deze link vandaag!
Bronnen:
