Bulletin van 29 april 2022

Uitgelicht deze week

Wijnsteenzuur

Wijnsteenzuur is een wit kristallijn dicarbonzuur. Het is de meest in water oplosbare van de vaste zuurteregelaars en wordt geproduceerd uit kaliumzuurtartraat, een bijproduct van de wijnindustrie van de achtergebleven perskoeken, minder en argols. Het zuur is populair in grote wijnproducerende landen, waaronder Spanje, Frankrijk, Duitsland en Italië. [1]

Download de hele pdf hieronder