Honning er en vanlig ingrediens i baking og matlaging. Den kan smøres på toast, eller legges til te som erstatning for sukker. Men hva er honning egentlig og hvordan lages den? Les videre for å finne ut.
Hva er honning?
Honning er et søtt, klebrig, tyktflytende stoff laget av bier. Hvis honning oppbevares i en lufttett beholder, er honning en av få matvarer som ikke går ut på dato eller blir dårlige. Selv om den over tid kan miste noe av aromaen og smaken, og den kan krystallisere. Når det er sagt, hvis du lar honning stå uforseglet i et fuktig miljø, er det stor sjanse for at den blir forurenset, og det vil føre til at den går av.
Honning har samme relative sødme som vanlig sukker (sukrose), og får sin sødme fra monosakkaridene, fruktose og glukose. Smaken, fargen og konsistensen til honning avhenger av en rekke faktorer, inkludert typen bie og mangfoldet av blomster og pollen de møter.
Noen ganger serveres honning med sin honeycomb-motstykke.
Hvordan lages honning?
Honning er laget av to ingredienser: nektar og pollen. Bier samler begge deler fra blomster.
Nektar er en søt væske samlet fra hjertet av en blomst, mens pollen samles fra blomstens støvknapp. Bier har spesialiserte roller med bare visse bier som samler pollen og andre bare nektar, avhengig av jobben deres. Nektar eller pollen kan veie opptil 30 % av biens kroppsvekt.
Bier lagrer pollen i "salveskene" mens de flyr hjem til bikuben eller flytter fra blomst til blomst. Dette gjør at de kan bestøve en blomst med pollen fra en annen blomst.
Hvis bier trenger energi til seg selv, vil de åpne en ventil i nektarsekken for å la noe av nektaren omdannes til energi som de kan bruke.
Hver blomst vil resultere i honning med en bestemt smak, farge og tekstur.
Når nektaren er brakt tilbake til bikuben, blir den gjort til honning. I denne prosessen føres nektaren fra bie til bie via oppstøt, til den når bikaken. Biene slår raskt med vingene for å fremskynde fordampningen av vann i nektaren slik at honningen blir mer tyktflytende. Denne prosessen driver ned fuktighetsinnholdet i nektaren fra ca. 70 % til 20 %.
Det gelélignende stoffet som resulterer er forseglet i kamlagringscellene sammen med væske fra biens mage som omdannes til bivoks. Bier bruker pollen til å mate babybier, og de lagrer det i bikuben når det ikke er i bruk.
Hvordan samles honning inn?
Birøktere bruker beskyttelsesdrakter når de samler honning. De beroliger biene ved å bruke en bierøyker, som hemmer en bies feromoner, noe som gjør dem mindre aggressive. Birøktere strekker seg inn og fjerner en del av honningkaken. Honning utvinnes ved å knuse kammen for hånd eller ved hjelp av maskiner. Eventuelt rusk og bivoksrester fjernes fra honningen gjennom en filtreringsprosess.
Tidligere var det vanlig praksis å ta alle honningkakene fra bikuben, noe som resulterte i at mange bier ble ofret på grunn av sult. Moderne birøktere legger vanligvis igjen en del av bivoksen i bikuben for å la biene spise på den gjennom vinteren. Hvis de ikke vil forlate bivoks, gir de sukkervann eller krystallinsk sukker som en erstatningsmatkilde for biene.
Birøktere bruker beskyttelsesdrakter, inkludert hatter og ansiktsmasker eller slør når de trekker ut honning fra en bikube.
Blir våre honningleverandører truet?
Bier er en usedvanlig viktig landbruksvare, og de er truet. Varroa-destruktoren, også kjent som varroamidden, er en dødelig trussel mot bier. De sprer virus som ødelegger bienes evne til å fly, samle mat eller formere seg. Disse ekle insektene er på størrelse med et fyrstikkhode, og Australia er det eneste bebodde kontinentet i verden som er fri for varroamidd. Det har vært noen skrekk, men så langt har alle midd-angrep blitt stoppet i havnene (de pleier å komme inn via skip), og Australia forblir varroa-fritt for nå.
I Australia er bier og deres pollineringstjenester verdsatt til 8 milliarder dollar per år, så en varroamidd-angrep ville ikke bare være miljøødeleggende, det ville også ramme økonomien hardt.
Hvordan kan du hjelpe?
Prøv å ikke spraye bier med sprøytemidler. Biene ønsker bare å gå rundt dagene sine, og frakte pollen og nektar mellom plantene og bikubene deres. Hvis du holder deg unna, er det en svært liten sjanse for at de vil stikke deg.
Plant bivennlige planter og la vann stå ute på varme dager. Sett opp vannskålen din med "landingsputer" som korker eller planter, slik at biene har et sted å lande mens de får en drink.
Kort sagt, vær snill mot biene. Husk at noen avlinger, som avokado og epler, er helt avhengige av honningbiers pollinering.
Hvordan kan vi hjelpe deg?
Selv om vi kanskje ikke er biavlere (birøktere) kl Chemwatch, vi har et bredt spekter av ferdighetssett. Vi kan hjelpe deg med å skrive SDS og risikovurderinger, lage etiketter og varmekart for deg, og bistå med å oppbevare kjemikaliene dine på en sikker måte. Kontakt salg i dag på (03) 9573 3100 eller kl sa***@ch*******.net.
Som forskere som utvikler seg med teknologi, behandler vi innovasjon som en livsstil, et liv vi dedikerer til forbedring og fremme av sikkerhet, helse og miljø.
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler slik at vi kan gi deg den beste brukeropplevelsen mulig. Informasjon om informasjonskapsler lagres i nettleseren din og utfører funksjoner som å gjenkjenne deg når du kommer tilbake til nettstedet vårt og hjelper teamet vårt med å forstå hvilke deler av nettstedet du synes mest interessant og nyttig.
Strengt nødvendige kaker
Streng nødvendig kake skal alltid være aktivert slik at vi kan lagre dine preferanser for informasjonskapsler.
Hvis du deaktiverer denne informasjonskapselen, kan vi ikke lagre dine preferanser. Dette betyr at hver gang du besøker denne nettsiden, må du aktivere eller deaktivere informasjonskapsler på nytt.
Tredjeparts informasjonskapsler
Dette nettstedet bruker Google Analytics for å samle anonyme opplysninger som antall besøkende på nettstedet og de mest populære sidene.
Å holde denne informasjonskapselen aktivert hjelper oss å forbedre nettstedet vårt.
Vennligst aktiver Streng Nødvendige Cookies først, slik at vi kan lagre dine preferanser!
