TBHQ, eller tert-butylhydrokinon, er et ofte brukt konserveringsmiddel i bearbeidede matvarer, spesielt de som inneholder fett eller oljer. Juryen er imidlertid fortsatt ute på om dette konserveringsmidlet bidrar til å bevare deg etter inntak, eller om det sender de fysiologiske systemene dine litt i bakken.
Det har vært knyttet til immundysfunksjon, beskyttelse mot fettindusert celledød, og til både kreftfremkallende og kreftbeskyttende mekanismer i kroppen.
Forbudt i noen jurisdiksjoner, i andre anses TBHQ som trygt og brukes i tusenvis av bearbeidet mat. Mikrobølgepopcorn, chips, kyllingnuggets og til og med noen typer smør inneholder TBHQ. Det fungerer som et konserveringsmiddel for å forhindre at oljer i disse produktene oksiderer, og dets fettantiperoksidasjonseffekt hindrer også oljer i å harske. Denne handlingen bidrar til å opprettholde den deilige smaken til den aktuelle maten, og bidrar også til å opprettholde nivåene av tilstedeværende vitaminer.
TBHQ er vanligvis funnet som et hvitt eller litt beige pulver. Til tross for det kjemiske navnet og informasjonen i noen tvilsomme artikler funnet på internett, er det IKKE butan, og det er heller ikke relatert til butan. Selv om den har en tertiær butylgruppe knyttet til seg (derav 'tert-butyl'-delen av navnet), er den faktisk et derivat av hydrokinon.
Selv om det er klart at TBHQ beskytter oljene og fettene i maten, er effekten på mennesker dessverre litt mindre tydelig.
I de fleste jurisdiksjoner har TBHQ blitt ansett som trygt for bruk i konsentrasjoner på mindre enn 0.02 % i matvarer, og ved konsentrasjoner under 0.1 % i kosmetikk. Imidlertid ser de søppelmattunge diettene til de i mange vestlige nasjoner at forbruket av TBHQ overgår anbefalte trygge daglige grenser.
TBHQ har vist seg å ha noen beskyttende effekter mot lever- og hudcelledød, og noen kreftformer, for eksempel. Det ser også ut til å ha nevrobeskyttende effekter hos pasienter med nevrodegenerative tilstander som MS. Imidlertid har det, spesielt på høyere nivåer, vist seg å fremme noen kreftformer, for eksempel magesvulster. Andre studier rapporterer at det har negative effekter på DNA. Det forårsaker strengseparasjon i DNA, som fremmer kreft i kroppen. Dette forverres ved at det forhindrer spredning av probiotika eller "gode bakterier" i fordøyelseskanalen, noe som fører til dårlig tarmhelse.
TBHQ fungerer også som et immuntoksin med varierende effekter på immunsystemet. Det forstyrrer modningen av naturlige drepende immunceller. Dette er en stor sak, fordi naturlige drepeceller er nødvendige for tidlig oppdagelse av kreft og inneslutning av celler infisert av virus. De skiller også ut spesielle forbindelser som får andre immunceller til å gå i gang, og skaper en forbedret immunrespons. Studier har funnet ut at ved å konsumere TBHQ, vil du ha vanskeligere for å kjempe mot influensa, og at influensavaksine du hadde vil være mindre effektiv. TBHQ kan også fremme allergiske reaksjoner og immunoverfølsomhet.
I hovedsak gjelder de samme rådene kostholdseksperter har lagt vekt på i evigheter også her. Unngå bearbeidet mat, spis sunn hel mat og inkluder prebiotika og fiber for å fremme probiotisk vekst. Ved å unngå bearbeidet mat, vil du ikke konsumere så mange matkonserveringsmidler som TBHQ. Fokuser på å konsumere sunt fett og oljer fra matvarer som avokado som ikke er fylt med konserveringsmidler for å redusere oljeoksidasjon. Det er også viktig å merke seg at kosttilskudd som fiskeoljer som du kanskje tror er sunne, ofte kan inneholde TBHQ og lignende konserveringsmidler for å sikre at kosttilskuddet ikke harskner.
Chemwatch er her for å hjelpe
Noen kjemikalier, for eksempel TBHQ, kan være trygge i begrensede mengder, men andre må håndteres med spesiell forsiktighet. Hvis du har spørsmål om sikkerhet, oppbevaring og merking av kjemikaliene dine, ikke nøl med Ta kontakt med oss. Vårt vennlige personale trekker på ekspertkunnskap opparbeidet gjennom mange års erfaring for å tilby den nyeste bransjeinformasjonen og rådene om hvordan du holder deg trygg og overholder kjemiske forskrifter.
kilder:
