Boom na borówki
Nie jest tajemnicą, że Australijczycy, a także konsumenci na całym świecie, pokochali jagody. W Australii spożycie jagód gwałtownie wzrosło w ostatnich latach, a borówki stały się podstawą „czystej diety”. Są cenione za właściwości antyoksydacyjne, powiązane ze zdrowiem mózgu i serca, i stały się jedną z najszybciej rozwijających się kategorii świeżych produktów.
Jednak ta popularność zaostrzyła również kontrolę pestycydów w australijskich borówkach, zwłaszcza gdy zmieniają się założenia dotyczące narażenia. Wraz ze wzrostem spożycia, nawet niskie pozostałości mogą stać się bardziej istotne dla grup o wyższym spożyciu, takich jak dzieci. Właśnie dlatego dimetoat w jagodach stał się przedmiotem wzmożonej uwagi organów regulacyjnych.
Australijski organ regulacyjny, Australijski Urząd ds. Pestycydów i Leków Weterynaryjnych (APVMA), wprowadził zawieszenie stosowania dimetoatu w APVMA, co ma wpływ na rejestrację produktów i zatwierdzenie etykiet dla stosowania dimetoatu w przypadku borówek (a także malin i jeżyn). Decyzja ta została podjęta po przeprowadzeniu badań, które wykryły pozostałości dimetoatu w owocach sprzedawanych w supermarketach, w tym w próbkach, w których dziecko mogłoby przekroczyć dopuszczalną dzienną dawkę po spożyciu stosunkowo niewielkiej liczby owoców.
Chociaż uznano, że pozostałości wykryte w zatwierdzonych schematach stosowania prawdopodobnie nie stanowią poważnego zagrożenia dla zdrowia większości osób, APVMA stwierdziła, że margines bezpieczeństwa jest już niewystarczający, szczególnie w przypadku małych dzieci. W tym kontekście zawiesina dimetoatu APVMA stanowi środek ostrożności mający na celu ograniczenie ryzyka do czasu ponownej oceny bazy dowodowej i warunków stosowania.
Jeśli zastanawiasz się, czy borówki są bezpieczne do spożycia, najważniejszym wnioskiem jest to, że organy regulacyjne nie zalecają konsumentom zaprzestania ich spożywania. Decyzja podkreśla natomiast wagę monitorowania, marginesów bezpieczeństwa i ciągłego przeglądu, zwłaszcza w przypadku częstego i intensywnego stosowania pestycydów w żywności.
Dimetoat to insektycyd fosforoorganiczny, stosowany w Australii od lat 1950. XX wieku. Należy do grupy pestycydów znanych jako inhibitory acetylocholinoesterazy. Substancje te działają poprzez blokowanie acetylocholinoesterazy, enzymu niezbędnego do prawidłowego przekazywania sygnałów nerwowych. U owadów powoduje to zaburzenia układu nerwowego i śmierć. Ssaki (w tym ludzie) również są uzależnione od acetylocholinoesterazy, dlatego ryzyko zdrowotne związane z dimetoatem jest traktowane poważnie w ocenach narażenia.
Kolejnym problemem jest produkt jego rozpadu, ometoat, który może być silniejszym inhibitorem acetylocholinoesterazy u ssaków niż sam dimetoat. To zwiększa zainteresowanie nie tylko substancją czynną, ale także tym, w co przekształca się po zastosowaniu i metabolizmie w systemach środowiskowych i biologicznych.
Główny punkt artykułu pozostaje niezmienny: ryzyko zależy od dawki, czasu trwania i drogi podania (połknięcie, wdychanie, naskórek). Zgłaszane skutki związane z wyższą ekspozycją mogą obejmować objawy żołądkowo-jelitowe i objawy ze strony układu nerwowego. Przy wyższych dawkach ostra ekspozycja na związki fosforoorganiczne wiązała się z poceniem się, niewyraźnym widzeniem, trudnościami w oddychaniu i zmianami rytmu serca, co jest zgodne z hamowaniem acetylocholinoesterazy.
Problem nie ogranicza się do jagód. Na całym świecie dimetoat był stosowany w wielu uprawach oraz w zwalczaniu pasożytów u zwierząt gospodarskich. Jednak międzynarodowe przepisy prawne zaostrzyły się z czasem wraz z aktualizacją ocen ryzyka i poprawą danych dotyczących narażenia. Zawieszenie dimetoatu przez APVMA w Australii odzwierciedla ten szerszy trend: substancje chemiczne o długiej historii stosowania nadal mogą podlegać ograniczeniom, gdy nowe dowody zmieniają margines bezpieczeństwa, zwłaszcza w miarę ewolucji diety i wzorców spożycia.
Czy zatem spożywanie borówek jest bezpieczne? Organy regulacyjne nie zalecają całkowitego unikania jagód w przypadku większości osób. Stanowisko APVMA w tej sprawie jest takie, że typowe poziomy pozostałości prawdopodobnie nie stanowią poważnego zagrożenia dla zdrowia ludzi, ale margines bezpieczeństwa, szczególnie dla dzieci, wymaga wzmocnienia.
Praktyczny krok, o który często pytają konsumenci is Mycie pestycydów z jagód. Mycie nie usunie wszystkich pozostałości (niektóre pestycydy mogą wiązać się z woskowymi powierzchniami lub występować w śladowych ilościach, które trudno całkowicie usunąć), ale płukanie jagód może pomóc zmniejszyć pozostałości na powierzchni i usunąć brud lub inne zanieczyszczenia. Chodzi o to, że bezpieczeństwo żywności jest wielowarstwowe: regulacje, monitorowanie, zgodność z przepisami przez producentów i obsługa konsumenta odgrywają tu ważną rolę.
Ta sytuacja wyraźnie przypomina, że zarządzanie bezpieczeństwem chemicznym nie jest opcjonalne, lecz niezbędne. Dla producentów rolnych, dostawców środków agrochemicznych, producentów żywności i sprzedawców detalicznych, zawieszenie dimetoatu w APVMA pokazuje, jak szybko wymagania mogą się zmieniać w miarę pojawiania się nowych danych dotyczących narażenia.
Solidne zarządzanie bezpieczeństwem chemicznym oznacza:
Dla organizacji działających w obszarze rolnictwa, łańcuchów dostaw i produkcji żywności, Chemwatch Wspiera proaktywne zarządzanie bezpieczeństwem chemicznym poprzez lepszą widoczność i nadzór. Nasze narzędzia pomagają zespołom zachować zgodność z Kartą Charakterystyki Substancji Chemicznych (SDS), zarządzać aktualizacjami przepisów, dokumentować decyzje dotyczące stosowania chemikaliów oraz ujednolicać procesy bezpieczeństwa i zgodności w różnych lokalizacjach i produktach. W przypadku zmiany otoczenia regulacyjnego, Chemwatch pomaga firmom reagować szybciej, utrzymywać spójność dokumentacji i ograniczać ryzyko rozbieżności między danymi stosowanymi w terenie a danymi udokumentowanymi w systemach bezpieczeństwa.
Zasoby
