Apresentado esta semana
O ácido estartárico é um ácido dicarboxílico cristalino branco. É o mais solúvel em água dos acidulantes sólidos e é produzido a partir do tartarato de ácido de potássio, que é um subproduto da indústria do vinho proveniente das tortas de prensagem, menos e argóis deixados para trás. O ácido é popular nos principais países produtores de vinho, incluindo Espanha, França, Alemanha e Itália. [1]
