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Acetaldeído (nome sistemático etanal) é um composto químico orgânico com a fórmula CH3CHO. [1] É uma substância muito reativa. À temperatura ambiente, o acetaldeído é geralmente encontrado como um líquido incolor, com odor frutado em baixas concentrações e um odor desagradável e pungente em altas concentrações. Evapora facilmente e é inflamável. Mistura-se com água, álcool e outros solventes orgânicos (contendo carbono). O acetaldeído faz parte de um grupo de substâncias químicas conhecidas como compostos orgânicos voláteis (COVs). [1,2]
