TBHQ, eller tert-butylhydrokinon, är ett vanligt använt konserveringsmedel i bearbetade livsmedel, särskilt de som innehåller fetter eller oljor. Men juryn är fortfarande ute om huruvida detta konserveringsmedel hjälper till att bevara dig efter konsumtion, eller om det skickar dina fysiologiska system lite snett.
Det har kopplats till immundysfunktion, skydd mot fettinducerad celldöd och till både cancerframkallande och cancerskyddande mekanismer i kroppen.
Förbjudet i vissa jurisdiktioner, i andra anses TBHQ vara säkert och används i tusentals bearbetade livsmedel. Mikrovågspopcorn, chips, kycklingnuggets och även vissa sorters smör innehåller TBHQ. Det fungerar som ett konserveringsmedel för att förhindra att oljor i dessa produkter oxiderar, och dess fettantiperoxiderande effekter förhindrar också oljor från att härskna. Denna åtgärd hjälper till att bibehålla den läckra smaken av maten i fråga, och hjälper också till att upprätthålla nivåerna av närvarande vitaminer.
TBHQ finns vanligtvis som ett vitt eller något beige pulver. Trots det kemiska namnet och informationen i vissa tvivelaktiga artiklar som finns på internet är det INTE butan, och det är inte heller relaterat till butan. Även om den har en tertiär butylgrupp fäst vid den (därav "tert-butyl"-delen av namnet), är den faktiskt ett derivat av hydrokinon.
Även om det är uppenbart att TBHQ skyddar oljorna och fetterna i mat, är dess effekter på människor tyvärr lite mindre tydliga.
I de flesta jurisdiktioner har TBHQ ansetts vara säker för användning vid koncentrationer på mindre än 0.02 % i livsmedel och vid koncentrationer under 0.1 % i kosmetika. Men den skräpmat-tunga dieten av dem i många västerländska nationer ser konsumtionen av TBHQ överstiga rekommenderade säkra dagliga gränser.
TBHQ har visat sig ha vissa skyddande effekter mot lever- och hudcellsdöd, och vissa cancerformer, till exempel. Det verkar också ha neuroprotektiva effekter hos patienter med neurodegenerativa tillstånd som MS. Men, särskilt vid högre nivåer, har det visat sig främja vissa cancerformer, såsom magtumörer. Andra studier rapporterar att det har negativa effekter på DNA. Det orsakar strängseparation inom DNA, vilket främjar cancer i kroppen. Detta förvärras av att det förhindrar spridningen av probiotika eller "goda bakterier" i matsmältningskanalen, vilket leder till dålig tarmhälsa.
TBHQ fungerar också som ett immuntoxin med varierande effekter på immunförsvaret. Det stör mognaden av naturliga mördarimmunceller. Detta är en stor sak, eftersom naturliga mördarceller är nödvändiga för tidig upptäckt av cancer och inneslutning av celler infekterade av virus. De utsöndrar också speciella föreningar som får andra immunceller att träda i kraft, vilket skapar ett förbättrat immunsvar. Studier har visat att genom att konsumera TBHQ kommer du att ha svårare att bekämpa influensan, och det influensavaccinet du hade kommer att vara mindre effektivt. TBHQ kan också främja allergiska reaktioner och immunöverkänslighet.
I grund och botten gäller samma råd som dietister har betonat i evigheter också här. Undvik bearbetade livsmedel, ät hälsosam helmat och inkludera prebiotika och fibrer för att främja probiotisk tillväxt. Genom att undvika bearbetade livsmedel kommer du inte att konsumera så många konserveringsmedel som TBHQ. Fokusera på att konsumera hälsosamma fetter och oljor från livsmedel som avokado som inte är laddade med konserveringsmedel för att minska oljeoxidation. Det är också viktigt att notera att kosttillskott som fiskoljor som du kanske tror är hälsosamma ofta kan innehålla TBHQ och liknande konserveringsmedel för att säkerställa att tillskottet inte härsnar.
Chemwatch är här för att hjälpa
Vissa kemikalier, såsom TBHQ, kan vara säkra i begränsade mängder, men andra måste hanteras med särskild försiktighet. Om du har några frågor om säkerhet, förvaring och märkning av dina kemikalier, tveka inte kontakta oss. Vår vänliga personal utnyttjar expertkunskaper som har vunnits under många års erfarenhet för att erbjuda den senaste branschinformationen och råd om hur man förblir säker och följer kemikaliereglerna.
Källor:
