เช้านี้คุณทานยาออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทในปริมาณที่เพียงพอแล้วหรือยัง? หากคุณเคยดื่มกาแฟตอนเช้า คำตอบคือใช่! อันที่จริง คาเฟอีนเป็นยาที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก
แต่คาเฟอีนคืออะไร? และนอกจากจะทำให้คุณตื่นตัวพร้อมเผชิญกับวันต่างๆ แล้ว ผลกระทบต่อร่างกายของคุณมีอะไรบ้าง?
คาเฟอีนเป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้น ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด เป็นสารผลึกสีขาวที่มีรสชาติค่อนข้างขม ความสัมพันธ์ทางเคมีกับกรดอะมิโนกัวนีนและอะดีนีนที่พบใน DNA และ RNA ของเรา คาเฟอีนเป็นอัลคาลอยด์ของพิวรีน—โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือไตรเมทิลแซนทีน
คาเฟอีนสามารถพบได้ในใบ ผลเบอร์รี่ ถั่ว และเมล็ดพืช เช่น:
หากคุณเป็นหนึ่งในมนุษย์หลายล้านคนที่มีปัญหาในการทำงานโดยไม่ได้ดื่มกาแฟตอนเช้า คุณคงคุ้นเคยกับความรู้สึกรื่นรมย์ที่เป็นผลมาจากการบริโภคคาเฟอีนเป็นอย่างดีอยู่แล้ว
มันปลุกคุณ ทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่า และทำให้คุณรู้สึก 'เป็นมนุษย์' มากขึ้น ทำสิ่งนี้โดย:
ร่างกายจะดูดซึมคาเฟอีนได้ดี ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับผลที่น่าทึ่งภายใน 5-30 นาทีหลังจากบริโภคเข้าไป
แม้ว่าการบริโภคคาเฟอีนได้พัฒนาชื่อเสียงที่เกือบจะเป็นตำนานในด้านการให้พลังงาน มันไม่ใช่ยาวิเศษ
คาเฟอีนออกฤทธิ์ต่อร่างกายได้หลายวิธี เป็นตัวกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง (สมองและกระดูกสันหลัง) ที่ออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทอัตโนมัติบางส่วนด้วย
หนึ่งในกลไกที่รับผิดชอบต่อผลกระทบของคาเฟอีนคือการปิดกั้นตัวรับอะดีโนซีน อะดีโนซีนเป็นนิวคลีโอไซด์ของพิวรีนที่เกิดจากการสลาย ATP ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเซลล์ของคุณ อะดีโนซีนช่วยให้กล้ามเนื้อผ่อนคลายและกระตุ้นการขยายตัวของหลอดเลือด ในฐานะสารสื่อประสาท adenosine ทำหน้าที่เป็นสารกดระบบประสาทส่วนกลางที่ส่งเสริมการนอนหลับและป้องกันการตื่นตัว ดังนั้น การแอบเข้าไปจับกับตัวรับอะดีโนซีน คาเฟอีนจะบล็อกอะดีโนซีนที่สามารถบอกให้กล้ามเนื้อผ่อนคลายและหลอดเลือดขยายตัว และยังป้องกันไม่ให้คุณรู้สึกผ่อนคลายและง่วงนอนด้วย
อีกกลไกหนึ่งเกี่ยวข้องกับตัวรับ ryanodine ซึ่งมักพบในเนื้อเยื่อของหัวใจและโครงร่าง สิ่งนี้นำไปสู่อัตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากคาเฟอีนกระตุ้นการปลดปล่อยแคลเซียมภายในเซลล์ที่ผิดปกติ บางคนอาจพบภาวะหัวใจเต้นผิดปกติจากคาเฟอีน
คาเฟอีนยังกระตุ้นการผลิตสารสื่อประสาทและฮอร์โมนอื่นๆ เช่น คาเทโคลามีน (ชนิดที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ โดพามีน อะดรีนาลีน/เอพิเนฟริน และนอเรพิเนฟริน) ซึ่งกระตุ้นให้ร่างกายของคุณเข้าสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเป็นวิธีแฟนซีที่จะบอกว่าคุณรู้สึกตื่นเต้นกับภาวะน้ำตาลในเลือดสูง น้ำตาลในเลือดไม่จำเป็นต้องมีสีแดง
คาเฟอีนเป็นหนึ่งในสารกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางไม่กี่ชนิดในโลกที่ไม่มีข้อจำกัดหรือข้อบังคับใดๆ เพื่อให้คุณเข้าใจว่าเมล็ดกาแฟนี้เป็นที่นิยมมากเพียงใด ให้พิจารณาว่าทั่วโลกมีการบริโภคเมล็ดกาแฟประมาณ 10 ล้านตันในแต่ละปี
ขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดกาแฟที่ใช้ โดยทั่วไปกาแฟหนึ่งถ้วยจะมีคาเฟอีน 80–175 มก. คนทั่วไปจะต้องกินกาแฟ 50–100 ถ้วยต่อวันเพื่อให้ถึงระดับที่เป็นพิษ
ที่กล่าวว่า อย่าหักโหม มิฉะนั้นคุณอาจพบผลข้างเคียงที่น่ารังเกียจ ได้แก่ :
แม้ว่ากาแฟไม่กี่แก้วจะค่อนข้างไม่เป็นอันตราย แต่คาเฟอีนบริสุทธิ์ก็มีพลังได้! การบริโภคผงคาเฟอีน 10 กรัม (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) อาจถึงแก่ชีวิตได้สำหรับคนส่วนใหญ่
ใช้เวลาเพียงสองสามถ้วยต่อวันเพื่อสร้างความทนทานต่อคาเฟอีน หากนี่คือนิสัยของคุณ การหยุดการบริโภคคาเฟอีนทันทีอาจนำไปสู่:
อาการถอนคาเฟอีนเหล่านี้จะเกิดขึ้นภายใน 12 ถึง 24 ชั่วโมงหลังจากดื่มแก้วสุดท้ายของคุณ และอาการเหล่านี้อาจคงอยู่ประมาณเจ็ดวัน วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้คือค่อยๆ ลดปริมาณการบริโภคคาเฟอีนในแต่ละวันลง
Chemwatch พร้อมให้ความช่วยเหลือ
เราอาจไม่สามารถช่วยคุณในการเลิกคาเฟอีนได้ (สำนักงานใหญ่ของเราอยู่ในเมลเบิร์น ดังนั้นเราจึงแนะนำสถานที่ดีๆ ให้คุณได้ดีกว่ามาก) แต่เมื่อเป็นเรื่องของความปลอดภัยจากสารเคมี เราอยู่ด้านบนสุดของ เกมของเรา หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับความปลอดภัย การจัดเก็บ และการติดฉลากสารเคมีของคุณ โปรดอย่าลังเลที่จะ ติดต่อกับพวกเรา. พนักงานที่เป็นมิตรของเราใช้ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับจากประสบการณ์หลายปีเพื่อนำเสนอข้อมูลอุตสาหกรรมล่าสุดและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการรักษาความปลอดภัยและปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสารเคมี
แหล่งที่มา
