Itinatampok ngayong linggo
Ang sodium bicarbonate, aka baking soda o bikarbonate ng soda, ay isang natutunaw na walang amoy na 1,3-Dichloropropene, kemikal na formula na C3H4Cl2, ay isang malinaw hanggang sa kulay-straw na likido na may matalas, matamis, nakakainis na amoy. [1] Ang 1,3-Dichloropropene ay natutunaw sa tubig at madaling sumingaw. Ito ay isang by-product sa chlorination ng propene upang makagawa ng allyl chloride [2]
Tampok artikulo
Ang mga sangkap ng PAH ay maaaring maging carcinogenic ngunit ginagamit sa maraming mga produkto ng consumer. Tinatantya ng German institute na posibleng bawasan ang nilalaman ng PAH sa ibaba 0.2 mg/kg. Tinatantya ng German BfR institute para sa pagtatasa ng panganib na posibleng bawasan ang nilalaman ng PAH sa mga produkto ng consumer sa ibaba 0.2 mg/kg. Maraming polycyclic aromatic hydrocarbons, o PAHs, ay carcinogenic at ligtas na mga antas ng dosis ay hindi maaaring makuha para sa carcinogenic substance mixtures. Ang mga PAH ay ginagamit sa maraming produkto ng consumer na may pangmatagalan o paulit-ulit na pagkakadikit sa balat. Tinatantya ng BfR na teknikal na magagawa na bawasan ang nilalaman ng PAH sa 0.2 mas mababa sa mg/kg sa lahat ng karaniwang materyales ng goma, elastomer at plastik. Ang pagbaba ng mga antas sa mga bahagi ng plastik at goma ng mga produkto ay higit na makakabawas sa pagkakalantad ng mga mamimili sa mga PAH. Naabot ang pagsusuri ng BfR kaugnay ng kanilang gawain sa pagbuo ng pamantayang Aleman para sa marka ng sertipikasyon ng GS para sa kaligtasan ng produkto.
Ang pizza ay isa sa pinakasikat na pagkain sa mundo. Sa US, 350 hiwa ang kinakain bawat segundo, habang 40% ng mga Amerikano ay kumakain ng pizza nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. May dahilan kung bakit sikat ang pizza. Ang mga tao ay naaakit sa mga pagkaing mataba at matamis at mayaman at masalimuot. Nasa pizza ang lahat ng mga sangkap na ito. Ang keso ay mataba, ang mga toppings ng karne ay malamang na mayaman, at ang sarsa ay matamis. Ang mga toppings ng pizza ay puno rin ng compound na tinatawag na glutamate, na makikita sa mga kamatis, keso, pepperoni, at sausage. Kapag tinamaan ng glutamate ang ating mga dila, sinasabi nito sa ating utak na matuwa — at manabik nang higit pa rito. Ang tambalang ito ay talagang nagiging sanhi ng ating mga bibig sa tubig sa pag-asa sa susunod na kagat. Pagkatapos ay mayroong mga kumbinasyon ng mga sangkap. Ang keso at tomato sauce ay parang perpektong kasal. Sa kanilang sarili, sila ay medyo masarap. Ngunit ayon sa mga culinary scientist, naglalaman ang mga ito ng mga compound ng lasa na mas masarap kapag kinakain nang magkasama. Isa pang kalidad ng pizza na nagpapasarap dito: Nagiging kayumanggi ang mga sangkap nito habang niluluto sa oven. Ang mga pagkain ay nagiging kayumanggi at malutong kapag niluto natin ang mga ito dahil sa dalawang reaksiyong kemikal. Ang una ay tinatawag na caramelization, na nangyayari kapag ang mga asukal sa isang pagkain ay naging kayumanggi. Karamihan sa mga pagkain ay naglalaman ng hindi bababa sa ilang asukal; kapag ang mga pagkain ay nasa pagitan ng 230 at 320 degrees, ang kanilang mga asukal ay magsisimulang maging kayumanggi. Ang karamelo ay ginawa mula sa ilang libong mga compound, na ginagawa itong isa sa mga pinaka kumplikadong produkto ng pagkain. Sa isang pizza, ang mga sangkap tulad ng mga sibuyas at kamatis ay nagiging caramelised habang nagbe-bake, ginagawa itong mayaman at matamis at malasa. Ang brown at crispy crust na iyon ay resulta din ng dough caramelising. Bagama't nagiging brown din ang karne at keso sa iyong pizza, ito ay dahil sa ibang proseso na tinatawag na "Maillard reaction," na ipinangalan sa French chemist na si Louis-Camille Maillard. Ang reaksyon ng Maillard ay nangyayari kapag ang mga amino acid sa mga pagkaing may mataas na protina tulad ng keso at pepperoni ay tumutugon sa mga asukal sa mga pagkaing iyon kapag pinainit. Ang mga pepperonis na nagiging malutong na may kulot na mga gilid, at keso na namumulaklak at bula, ay mga halimbawa ng reaksyon ng Maillard sa trabaho. Sa tinapay, keso, at tomato sauce bilang base nito, maaaring mukhang simpleng pagkain ang pizza. Ito ay hindi. At ngayon, sa susunod na kakainin mo ang isang hiwa, maa-appreciate mo ang lahat ng elemento ng pizza na nagpapasigla sa ating utak, nagpapakilig sa ating panlasa, at nagiging sanhi ng ating mga bibig sa tubig.
