TBHQ veya tert-butilhidrokinon, işlenmiş gıdalarda, özellikle katı veya sıvı yağ içerenlerde yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur. Bununla birlikte, jüri hala bu koruyucunun tüketimden sonra sizi korumaya yardımcı olup olmadığı veya fizyolojik sistemlerinize biraz karışıklık mı gönderdiği konusunda kararsız.
Bağışıklık disfonksiyonu, yağ kaynaklı hücre ölümüne karşı koruma ve vücuttaki hem kanserojen hem de kanser koruyucu mekanizmalarla ilişkilendirilmiştir.
Bazı ülkelerde yasaklanmış, bazılarında ise TBHQ güvenli kabul ediliyor ve binlerce işlenmiş gıdada kullanılıyor. Mikrodalga patlamış mısır, cips, tavuk kanadı ve hatta bazı tereyağı türleri TBHQ içerir. Bu ürünlerdeki yağların oksitlenmesini önlemek için bir koruyucu görevi görür ve yağın anti-peroksidasyon etkileri de yağların küflenmesini önler. Bu eylem, söz konusu yiyeceğin lezzetli tadını korumaya yardımcı olur ve ayrıca mevcut vitamin seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
TBHQ genellikle beyaz veya hafif bej bir toz olarak bulunur. Kimyasal adı ve internette bulunan bazı şüpheli makalelerde yer alan bilgilere rağmen, bütan DEĞİLDİR ve bütanla da ilgisi yoktur. Kendisine bağlı bir üçüncül butil grubuna sahip olmasına rağmen (bu nedenle adın 'tert-butil' kısmı), aslında hidrokinonun bir türevidir.
TBHQ'nun gıdalardaki sıvı ve katı yağları koruduğu açık olsa da, maalesef insanlar üzerindeki etkileri biraz daha az belirgindir.
Çoğu ülkede TBHQ, gıda maddelerinde% 0.02'den daha düşük konsantrasyonlarda ve kozmetikte% 0.1'in altındaki konsantrasyonlarda kullanım için güvenli kabul edilmiştir. Bununla birlikte, birçok Batı ülkesinde bulunanların abur cubur ağırlıklı diyetleri, TBHQ tüketiminin önerilen güvenli günlük sınırları aştığını görüyor.
TBHQ'nun karaciğer ve cilt hücresi ölümüne ve örneğin bazı kanserlere karşı koruyucu etkileri olduğu gösterilmiştir. Ayrıca MS gibi nörodejeneratif rahatsızlıkları olan hastalarda nöroprotektif etkilere sahip gibi görünmektedir. Bununla birlikte, özellikle daha yüksek seviyelerde, mide tümörleri gibi bazı kanserleri desteklediği gösterilmiştir. Diğer çalışmalar DNA üzerinde olumsuz etkileri olduğunu bildirmektedir. Vücuttaki kanseri teşvik eden DNA içinde iplik ayrılmasına neden olur. Bu, sindirim sistemindeki probiyotiklerin veya 'iyi bakterilerin' çoğalmasını önleyerek bağırsak sağlığının bozulmasına yol açmasıyla daha da kötüleşir.
TBHQ ayrıca bağışıklık sistemi üzerinde çeşitli etkilere sahip bir immünotoksin görevi görür. Doğal öldürücü bağışıklık hücrelerinin olgunlaşmasına müdahale eder. Bu büyük bir mesele çünkü doğal öldürücü hücreler, kanserlerin erken teşhisi ve virüslerle enfekte olmuş hücrelerin tutulması için gereklidir. Ayrıca, diğer bağışıklık hücrelerini harekete geçmeye teşvik eden ve gelişmiş bir bağışıklık tepkisi oluşturan özel bileşikler salgılarlar. Araştırmalar, TBHQ tüketerek griple mücadelede daha zorlanacağınızı ve sahip olduğunuz grip aşısının daha az etkili olacağını buldu. TBHQ ayrıca alerjik reaksiyonları ve immün aşırı duyarlılığı teşvik ediyor olabilir.
Esasen, diyetisyenlerin yıllardır vurguladıkları aynı tavsiyeler burada da geçerlidir. İşlenmiş gıdalardan kaçının, sağlıklı tüm yiyecekleri yiyin ve probiyotik büyümeyi teşvik etmek için prebiyotikler ve lif ekleyin. İşlenmiş gıdalardan kaçınarak, TBHQ gibi çok fazla gıda koruyucusu tüketmeyeceksiniz. Yağ oksidasyonunu azaltmak için avokado gibi gıdalardan koruyucu madde yüklü olmayan sağlıklı katı ve sıvı yağları tüketmeye odaklanın. Ayrıca, sağlıklı olduğunu düşündüğünüz balık yağları gibi takviyelerin, takviyenin bozulmamasını sağlamak için genellikle TBHQ ve benzeri koruyucular içerebileceğini unutmamak önemlidir.
Chemwatch yardım etmek için burada
TBHQ gibi bazı kimyasallar sınırlı miktarlarda güvenli olabilir, ancak diğerleri özel bir dikkatle kullanılmalıdır. Kimyasallarınızın güvenliği, depolanması ve etiketlenmesi ile ilgili herhangi bir sorunuz varsa, lütfen tereddüt etmeyiniz. Bizimle temasa geçin. Güler yüzlü personelimiz, en son endüstri bilgilerini ve nasıl güvende kalacağınız ve kimyasal düzenlemelere uyulacağı konusunda tavsiyelerde bulunmak için uzun yıllara dayanan deneyimden edindiği uzman bilgilerinden yararlanır.
kaynaklar:
