Bu hafta öne çıkan
Maleik anhidrit (butendioik anhidrit, toksik anhidrit, 2,5-dioksofuran), C2H2 (CO) 2O formülüne sahip organik bir bileşiktir. [1] Normal koşullar altında, maleik anhidrit, boğulma, buruk kokusu ile renksiz kristaller veya beyaz bir katı olarak bulunur. 58 santigrat derecede erir. Maleik anhidrit aşındırıcıdır. Maleik asit vermek üzere suda çözünür. Ayrıca çoğu organik (karbon içeren) çözücüde çözünür. [2]
Öne Çıkan mal
Yaklaşık 20 Fransız belediye başkanı, hükümete karşı glifosatı belediyelerinden yasakladı ve şu anda tartışmalı ot öldürücünün şimdilik kullanmaya devam etmesine izin veren ulusal mevzuatı dayatmak için yasal işlem başlatıyor. 2017'de, Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, Bayer'e ait Monsanto tarafından geliştirilen glifosatın kansere neden olup olamayacağına dair hararetli tartışmaların ardından Avrupa Birliği'nin kullanımını beş yıl uzatma kararını reddederek Fransa'da glifosatı üç yıl içinde yasaklamayı taahhüt etmişti. Ancak Macron o zamandan beri bu zaman dilimi içinde kapsamlı bir yasağın mümkün olmadığını söyledi. Bayer, düzenleyicilerin ve kapsamlı araştırmaların glifosatın güvenli olduğunu bulduğunu söylüyor. Son zamanlarda, Batı Fransa'daki Rennes idari mahkemesi, kasabasında insanların evlerine ve iş yerlerine 150 metre mesafedeki böcek ilacı kullanımını yasaklayan Langouet, Brittany belediye başkanını dinledi. Belediye Başkanı Daniel Cueff, önümüzdeki hafta karar verecek olan mahkemeye yaptığı açıklamada, yasağın bölge sakinlerini sağlık riski olarak kabul edilen moleküllerden korumayı amaçladığını söyledi. Duruşmaya yaklaşık 300 kişi katıldı ve yaklaşık 100,000 kişi Cueff'in yasağını desteklemek için bir dilekçe imzaladı. Fransız devletinden bir avukat, bir belediye başkanının tarım bakanlığı tarafından düzenlenen bitki sağlığı ürünlerini yasaklama yetkisine sahip olmadığını savundu. Bakanlık yorum yapmayı reddetti, ancak Tarım Bakanı Didier Guillaume Ocak ayında Fransa'nın 80 yılına kadar glifosat kullanımının% 2021'ini aşamalı olarak kaldıracağını söyledi. Çiftçi sendikaları, kimyasal için geçerli bir alternatif olmadığını ve organik tarıma geçiş olduğunu söyleyerek yasağa karşı çıktılar. çok maliyetli. Brittany çiftçiler sendikası FDSEA-35'in başkanı Cedric Henry yaptığı açıklamada, belediye başkanının eyaleti glifosat üzerinden geçersiz kılmasına izin vermenin “yerel baronların dönüşü ve lordların serfleri üzerindeki hükümdarlığı olacaktır” dedi. Mevcut mevzuata göre, glifosat uygulamasının konuttan 10-XNUMX metre uzakta kalması gerekmektedir. Buğday yetiştiricileri sendikası AGPB yaptığı açıklamada, işlem görmeyen bölgenin genişletilmesinin binlerce hektarlık araziyi üretimden çekeceğini söyledi. Çevre Bakanı Elisabeth Borne, hükümetin pestisit yönetmeliğini yakında gözden geçireceğini söyledi. Hükümet ayrıca, Fransa çevresindeki diğer bazı kırsal komünlerde yerel glifosat yasaklarına itiraz ediyor. Glifosat, Avrupa Birliği'nin en büyük tahıl üreticisi olan Fransa'da, düşük maliyetle istenmeyen otlardan kurtulmak isteyen çiftçiler, bahçıvanlar ve demiryolu işletmecileri tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Monsanto tarafından Roundup markası altında geliştirilen Glyphosate, artık patent dışıdır ve Dow Agrosciences ve BASF dahil düzinelerce başka firma tarafından dünya çapında pazarlanmaktadır.
Az yağlı patates cipsi tüketmek, tam yağlı versiyonlara kıyasla suçluluk duygusunu azaltabilir, ancak çoğu insan bu dokuyu çekici bulmuyor. Şimdi, araştırmacılar, patates cipslerinin fiziksel özelliklerini simüle edilmiş ilk ısırıktan yutmaya kadar analiz etmek için bir teknik geliştirdiler ve bunun daha lezzetli, az yağlı bir atıştırmalık formüle edilmesine yardımcı olmak için kullanılabileceğini söylediler. Sonuçlarını Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde bildirirler. Patates cipsi içindeki yağın kesilmesi genellikle bitkisel yağ içeriğinin azaltılmasını içerir. Bununla birlikte, yağ, ürüne karakteristik gevreklik, tat ve ağız hissi vermesine yardımcı olur. Gıda bilimcileri yeni bir az yağlı çip formüle ettiklerinde, yeni atıştırmalıkların tam yağlı versiyonu ne kadar iyi simüle ettiğini onlara anlatmak için genellikle eğitimli duyusal panelistlere güvenirler. Algılar, kişinin tükürük akış hızı ve bileşimi gibi faktörlere bağlı olarak değişebileceğinden, bu süreç pahalı, zaman alıcı ve genellikle öznel olabilir. PepsiCo'dayken, Stefan Baier - şu anda Motif Ingredients'ta - ve Jason Stokes'in Queensland Üniversitesi'ndeki ekibi, simüle edilmiş yemeğin dört aşamasında bir patates cipsi fiziksel özelliklerini analiz etmek için daha objektif bir yöntem geliştirmek istediler: ilk ısırık, ne zaman çip paketten alınır ve dişler tarafından kırılır; yonga parçacıkları daha fazla parçalandığında ve tükürük ile ıslandığında ufalama; tükürükteki enzimler nişastaları sindirirken küçük, yumuşatılmış parçacıklar topaklanmaya başladığında bolus oluşumu; ve kümelenmiş kitle ağzın arkasına hareket ettiğinde ve sonunda yutulduğunda yutulur. Araştırmacılar, in vitro oral işleme adı verilen yöntemlerini geliştirmek için, dört aşamadan her birinde çeşitli yağ içeriklerine sahip yongaların fiziksel özelliklerini ölçmek için farklı araçlar kullandılar. Örneğin, "ilk ısırma" aşaması için, çipleri kırmak için gereken kuvveti ölçmek için mekanik testler yaptılar ve bolus oluşumu için, parçacıklar yumuşak bir katı hale gelirken tampondaki parçacıkların hidrasyon oranını ölçtüler. Araştırmacılar, sonuçları, az miktarda bir gıda emülgatörü içeren ince bir baharat yağı katmanıyla kaplanmış daha az yağlı bir çip tasarlamak için kullandılar. Baharat yağı, duyusal panelistlerle yapılan testlerde az yağlı çipi tam yağlı olanın yağlılığına daha çok benzetmiştir, ancak ürüne yalnızca% 0.5 daha fazla yağ eklemiştir. Araştırmacılar, gıda bilimcilerinin fiziksel ölçümleri duyusal algılarla ilişkilendirmek için yeni tekniği kullanabileceğini söylüyor.
