صحت کے بارے میں شعور اور زیادہ قابل رسائی غذائی معلومات کے اضافے کے ساتھ، مصنوعی مٹھاس روایتی چینی کے کم کیلوری والے متبادل کے طور پر تیزی سے مقبول ہو گئی ہے۔ یہ مٹھائیاں بغیر کیلوریز کے چینی کی مٹھاس کی نقل کرنے کے لیے کیمیائی طور پر بنائی گئی ہیں۔ لیکن مارکیٹ میں دستیاب مصنوعی مٹھاس کی بہتات کے ساتھ، یہ جاننا مشکل ہو سکتا ہے کہ کون سا انتخاب کرنا ہے۔
چاہے آپ صحت پر توجہ مرکوز کرنے والے فرد ہیں یا مصنوعی مٹھاس کے کام کرنے کے طریقے کے بارے میں صرف دلچسپی رکھتے ہیں، یہ مضمون میٹھی چیزوں کے لیے آپ کا حتمی کیمیائی رہنما ہے۔
کھانے اور مشروبات کے ساتھ ساتھ، ٹوتھ پیسٹ، ادویات اور کاسمیٹکس میں مصنوعی مٹھاس شامل کی جا سکتی ہے تاکہ شکر کے استعمال کے بغیر لذت میں اضافہ ہو سکے۔
شوگر بمقابلہ سویٹنر
شوگر ایک ضروری کاربوہائیڈریٹ ہے جو جسم کو توانائی فراہم کرتا ہے۔ تاہم، بہت زیادہ چینی استعمال کرنے سے صحت پر منفی اثرات مرتب ہو سکتے ہیں، جیسے کہ وزن میں اضافہ، دانتوں کی خرابی، اور دائمی بیماریوں کا بڑھتا ہوا خطرہ۔ اس وجہ سے، کچھ لوگ مصنوعی مٹھاس کے ساتھ چینی کو تبدیل کرنے کا انتخاب کرتے ہیں. مصنوعی مٹھاس بغیر کیلوریز کے میٹھا ذائقہ فراہم کرتی ہے یا اس سے منسلک منفی صحت کے اثرات۔
مصنوعی مٹھاس میں شوگر کے مقابلے میں کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ وہ خون میں شکر کی سطح کو اتنا نہیں بڑھاتے جتنا کہ شوگر ہوتا ہے۔ یہ انہیں ذیابیطس کے شکار لوگوں یا ان لوگوں کے لیے ایک اچھا اختیار بناتا ہے جو اپنے خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ چینی کو مصنوعی مٹھاس سے بدل کر، وہ اب بھی زیادہ چینی استعمال کیے بغیر میٹھے کھانے اور مشروبات سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
تاہم، کچھ مطالعات نے تجویز کیا ہے کہ ان کے صحت کے منفی اثرات ہو سکتے ہیں، جیسے معدے کے مسائل، سر درد، وزن میں اضافہ، اور ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ۔
Aspartame
Aspartame سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مصنوعی مٹھاس میں سے ایک ہے۔ یہ چینی سے تقریباً 200 گنا زیادہ میٹھا ہے، اور دو امینو ایسڈز، فینی لالینین، اور ایسپارٹک ایسڈ سے بنا ہے۔
اسپارٹیم کے فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ یہ خون میں شوگر کی سطح کو نہیں بڑھاتا اور نہ ہی انسولین کی سطح کو متاثر کرتا ہے، جس کی وجہ سے یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک اچھا اختیار ہے۔ تاہم، فینیلکیٹونوریا (PKU) والے لوگوں کے لیے aspartame پریشانی کا باعث ہو سکتا ہے، یہ ایک نادر جینیاتی عارضہ ہے جس میں جسم فینی لالینین کو میٹابولائز نہیں کر سکتا۔ ان افراد میں، فینیلالینین جسم میں جمع ہو سکتی ہے اور اعصابی مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔
سیکرین
Saccharin قدیم ترین مصنوعی مٹھاس میں سے ایک ہے اور چینی سے تقریباً 300 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ یہ بینزوک سلفیمائیڈ نامی مالیکیول سے بنایا گیا ہے اور اسے عام طور پر ڈائیٹ سوڈا، ٹیبلٹ میٹھے بنانے والے اور دیگر کم کیلوریز والے کھانے کے ساتھ ساتھ ٹوتھ پیسٹ میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
جب سیکرین کھایا جاتا ہے، تو یہ جسم کے ذریعہ میٹابولائز نہیں ہوتا ہے اور پیشاب میں خارج ہوتا ہے۔ یہ خون میں شکر کی سطح کو نہیں بڑھاتا اور نہ ہی انسولین کی سطح کو متاثر کرتا ہے۔ تاہم، سیکرین کی حفاظت کے بارے میں خدشات موجود ہیں. 1970 کی دہائی میں، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سیکرین کی زیادہ مقدار چوہوں میں مثانے کے کینسر کا سبب بن سکتی ہے۔ تاہم، انسانوں میں بعد میں ہونے والے مطالعات میں سیکرین اور کینسر کے درمیان کوئی واضح تعلق نہیں دکھایا گیا ہے۔
Sucralose
Sucralose ایک اور عام طور پر استعمال شدہ مصنوعی مٹھاس ہے۔ یہ چینی سے بنایا گیا ہے جس میں کیمیائی طور پر ترمیم کی گئی ہے تاکہ یہ جسم سے جذب نہ ہو۔ جب سوکرلوز کھایا جاتا ہے، تو یہ میٹابولائز کیے بغیر نظام انہضام سے گزر جاتا ہے اور پیشاب میں خارج ہوتا ہے۔ Sucralose چینی سے تقریباً 600 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ مٹھاس کی مطلوبہ سطح کو حاصل کرنے کے لیے صرف بہت کم مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ بلڈ شوگر کی سطح کو بھی نہیں بڑھاتا ہے۔
سوکرالوز کے ساتھ ایک تشویش یہ ہے کہ اس کا گٹ مائکروبیوم پر منفی اثر پڑ سکتا ہے، جو کہ نظام ہضم میں رہنے والے مائکروجنزموں کا مجموعہ ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سوکرالوز آنت میں فائدہ مند بیکٹیریا کی تعداد کو کم کر سکتا ہے، جس کے صحت پر منفی اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔
سٹیویا
سٹیویا ایک قدرتی مٹھاس ہے جو کے پتوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اسٹیویا ریبوڈیانا پودا. یہ چینی سے تقریباً 200-300 گنا زیادہ میٹھا ہے اور عام طور پر قدرتی اور نامیاتی کھانوں اور مشروبات میں استعمال ہوتا ہے۔
اسٹیویا میں فعال مرکبات انووں کا ایک گروپ ہیں جسے اسٹیوول گلائکوسائڈز کہتے ہیں۔ جب اسٹیویا کھایا جاتا ہے، تو یہ مالیکیول نظام انہضام میں خامروں کے ذریعے ٹوٹ جاتے ہیں اور خون کے دھارے میں جذب ہو جاتے ہیں۔ اسٹیویا بلڈ شوگر کی سطح کو نہیں بڑھاتا ہے، اور اس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات بھی ہیں، جن سے صحت کے فوائد ہوسکتے ہیں۔
کم پروسس شدہ میٹھے جیسے شہد یا گڑ اب بھی آپ کی خوراک میں چینی کی طرح کیلوریز شامل کرتے ہیں، حالانکہ ان کے مصنوعی مٹھاس کے مقابلے میں دوسرے فوائد بھی ہوسکتے ہیں۔
شوگر الکوہول
شوگر الکوحل کاربوہائیڈریٹ ہیں جو ساختی طور پر حقیقی شکر سے ملتے جلتے ہیں، لیکن ان میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور خون میں شکر کی سطح کو اتنا نہیں بڑھاتے جتنا کہ شوگر ہوتا ہے۔ مثالوں میں erythritol، xylitol، sorbitol، اور mannitol شامل ہیں۔ یہ مرکبات اکثر چینی سے پاک چیونگم اور لولیوں میں استعمال ہوتے ہیں۔
جب چینی کے الکوحل کو کھایا جاتا ہے، تو وہ جزوی طور پر جسم سے جذب ہوتے ہیں اور پھر جگر کے ذریعے میٹابولائز ہوتے ہیں۔ مصنوعی مٹھاس کے برعکس، چینی الکوحل کچھ کیلوریز فراہم کرتے ہیں، لیکن وہ چینی کے مقابلے میں کیلوریز میں کم ہوتے ہیں۔
شوگر الکوحل کا ایک فائدہ یہ ہے کہ وہ بلڈ شوگر کی سطح کو اتنا نہیں بڑھاتے جتنا کہ شوگر ہوتا ہے۔ تاہم، شوگر الکوحل کچھ لوگوں میں معدے کے مسائل پیدا کر سکتی ہے، جیسے اپھارہ، گیس اور اسہال۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ جسم کے ذریعے مکمل طور پر جذب نہیں ہوتے ہیں اور بڑی آنت میں ابال کر سکتے ہیں، جس سے یہ علامات پیدا ہوتی ہیں۔
Chemwatch مدد کرنے کے لئے یہاں ہے.
بہت سے کیمیکلز سانس لینے، استعمال کرنے یا جلد پر لگانے کے لیے محفوظ نہیں ہیں۔ حادثاتی طور پر استعمال، غلط استعمال اور غلط شناخت سے بچنے کے لیے، کیمیکلز کو درست طریقے سے لیبل لگانا، ٹریک کرنا اور ذخیرہ کرنا چاہیے۔ اس کے ساتھ مدد کے لیے، اور کیمیائی اور خطرناک مواد کی ہینڈلنگ، SDS، لیبلز، رسک اسسمنٹ، اور ہیٹ میپنگ، ہم سے رابطہ آج!
سائنس دان جو ٹیکنالوجی کے ساتھ ارتقا کرتے ہیں ہم جدت طرازی کو بطور طرز زندگی سمجھتے ہیں ، ایسی زندگی جسے ہم حفاظت ، صحت اور ماحولیات کی بہتری اور ترقی کے لئے وقف کرتے ہیں۔
یہ ویب سائٹ کوکیز کا استعمال کرتا ہے تاکہ ہم آپ کو بہترین صارف کے تجربے سے ممکنہ طور پر فراہم کرسکیں. کوکی کی معلومات کو آپ کے براؤزر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے اور افعال انجام دیتا ہے جیسے آپ کو ہماری ویب سائٹ پر واپس آنے اور اپنی ٹیم کی مدد کرنے کے لۓ اس بات کو سمجھنے کے لئے کہ آپ کی ویب سائٹ کے کون سا حصے آپ کو زیادہ دلچسپ اور مفید تلاش کرتے ہیں،
سخت ضروری کوکیز
سختی کو ہر وقت فعال ہونا چاہئے تاکہ ہم کوکی ترتیبات کے لۓ اپنی ترجیحات کو محفوظ کرسکیں.
اگر آپ یہ کوکی غیر فعال کرتے ہیں تو، ہم آپ کی ترجیحات کو بچانے کے قابل نہیں ہوں گے. اس کا مطلب ہے کہ جب آپ اس ویب سائٹ پر جائیں گے تو آپ کو دوبارہ کوکیز کو فعال یا غیر فعال کرنے کی ضرورت ہوگی.
تیسری پارٹی کی کوکیز
یہ ویب سائٹ گوگل اینالیٹکس کو گمنام معلومات اکٹھا کرنے کے لیے استعمال کرتی ہے جیسے کہ سائٹ پر آنے والوں کی تعداد ، اور مقبول ترین صفحات۔
اس کوکی کو فعال رکھنے سے ہماری ویب سائٹ کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔
برائے مہربانی سب سے پہلے ضروری کوکیز کو فعال کریں تاکہ ہم آپ کی ترجیحات کو محفوظ رکھیں.
