Bal, pişirme ve yemek pişirmede yaygın bir bileşendir. Tost üzerine yayılabilir veya şeker yerine çaya eklenebilir. Peki bal gerçekte nedir ve nasıl yapılır? Öğrenmek için okumaya devam edin.
Bal, arılar tarafından yapılan tatlı, yapışkan, viskoz bir maddedir. Bal, hava almayan bir kapta muhafaza edilirse, son kullanma tarihi geçmeyen veya bozulmayan birkaç gıdadan biridir. Bununla birlikte, zamanla aromasının ve lezzetinin bir kısmını kaybedebilir ve kristalleşebilir. Bununla birlikte, balı nemli bir ortamda mühürsüz bırakırsanız, kontamine olma ve balın gitmesine neden olma olasılığı yüksektir.
Bal, sıradan şeker (sakaroz) ile aynı nispi tatlılığa sahiptir ve tatlılığını monosakkaritler, fruktoz ve glikozdan alır. Balın tadı, rengi ve dokusu, arı türü ve karşılaştıkları çiçek ve polen çeşitliliği gibi bir dizi faktöre bağlıdır.
Bal iki bileşenden yapılır: nektar ve polen. Arılar ikisini de çiçeklerden toplar.
Nektar, çiçeğin kalbinden toplanan tatlı bir sıvıdır, polen ise çiçeğin anterinden toplanır. Arılar, işlerine bağlı olarak yalnızca belirli arıların polen ve diğerlerinin yalnızca nektar topladığı özel rollere sahiptir. Nektar veya polen, arının vücut ağırlığının %30'u kadar ağırlığa sahip olabilir.
Arılar evlerine kovana uçarken veya çiçekten çiçeğe geçerken poleni “heybelerinde” depolarlar. Bu, bir çiçeğin başka bir çiçekten polenle tozlaşmasını sağlar.
Arılar kendileri için enerjiye ihtiyaç duyarlarsa, nektarın bir kısmının kullanabilecekleri enerjiye dönüştürülmesine izin vermek için nektar keselerinde bir valf açarlar.
Nektar kovana geri getirildikten sonra bal haline getirilir. Bu süreçte nektar, bal peteğine ulaşana kadar regürjitasyon yoluyla arıdan arıya aktarılır. Arılar, nektardaki suyun buharlaşmasını hızlandırmak için kanatlarını hızla çırpar, böylece bal daha viskoz hale gelir. Bu işlem, nektarın nem içeriğini yaklaşık %70'den %20'ye düşürür.
Oluşan jöle benzeri madde, bal mumuna dönüşen arının karnından gelen sıvı ile birlikte petek saklama hücrelerinde mühürlenir. Arılar, bebek arıları beslemek için polen kullanır ve kullanılmadığı zamanlarda kovanda saklarlar.
Arıcılar bal toplarken koruyucu giysiler giyerler. Arıları, bir arının feromonlarını engelleyen ve daha az agresif hale getiren bir arı içici kullanarak sakinleştirirler. Arıcılar peteğin bir kısmını içeri alır ve çıkarır. Bal, tarak elle veya makine kullanılarak ezilerek elde edilir. Herhangi bir kalıntı ve kalan balmumu, bir filtreleme işlemi ile baldan çıkarılır.
Geçmişte, kovandaki tüm peteklerin alınması yaygın bir uygulamaydı ve bu da birçok arının açlıktan kurban edilmesine neden oluyordu. Modern arıcılar, arıların kış boyunca beslenmelerine izin vermek için tipik olarak balmumunun bir kısmını kovanda bırakırlar. Balmumu bırakmak istemezlerse, arılar için yedek besin kaynağı olarak şekerli su veya kristal şeker sağlarlar.
Arılar son derece önemli bir tarımsal üründür ve tehdit altındadırlar. Varroa akarı olarak da bilinen varroa yok edici, arılar için ölümcül bir tehdittir. Arıların uçma, yiyecek toplama veya üreme yeteneklerini engelleyen virüsler yayarlar. Bu pis böcekler kibrit başı büyüklüğündedir ve Avustralya, dünyada varroa akarı bulunmayan tek yerleşim yeridir. Bazı korkular oldu, ancak şu ana kadar limanlarda akar istilası durduruldu (gemi yoluyla gelme eğilimindedirler) ve Avustralya şimdilik varroadan uzak.
Avustralya'da arılar ve onların tozlaşma hizmetleri yılda 8 milyar dolar değerindedir, bu nedenle bir varroa akarı istilası sadece çevreye zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda ekonomiyi de zorlar.
Arılara böcek ilacı püskürtmemeye çalışın. Arılar, bitkiler ve kovanları arasında polen ve nektar taşıyarak günlerini geçirmek isterler. Yollarından uzak durursan, seni sokma ihtimalleri çok düşük.
Arı dostu bitkiler dikin ve sıcak günlerde suyu dışarıda bırakın. Su kabınızı mantar veya bitki gibi “iniş yastıkları” ile kurun, böylece arıların su içerken konabilecekleri bir yer olur.
Kısacası, arılara karşı nazik olun. Avokado ve elma gibi bazı mahsullerin tamamen bal arısının tozlaşmasına bağlı olduğunu unutmayın.
Arıcılık (arıcılık) yapmasak da, Chemwatch, çok çeşitli becerilere sahibiz. SDS ve Risk Değerlendirmelerini yazmanıza, sizin için etiketler ve Isı Haritaları oluşturmanıza ve kimyasallarınızı güvenli bir şekilde depolamanıza yardımcı olabiliriz. Bugün (03) 9573 3100 numaralı telefondan veya şu adresten satış ekibiyle iletişime geçin: sa***@ch*********.net.
kaynaklar:
