الفا امیلیس

ایک انزائم جو سٹارچ، گلائکوجن، اور متعلقہ پولی سیکرائڈز اور اولیگوساکرائیڈز میں 1,4-الفا-گلائکوسیڈک ربط کے اینڈو ہائیڈرولیسس کو اتپریرک کرتا ہے جس میں 3 یا اس سے زیادہ 1,4-الفا-لنکڈ D-گلوکوز یونٹ ہوتے ہیں۔ EC 3.2.1.1.