Doporučeno tento týden
Anhydrid kyseliny maleinové (anhydrid kyseliny butendiové, anhydrid kyseliny toxilové, 2,5-dioxofuran) je organická sloučenina se vzorcem C2H2(CO)2O. [1] Za normálních podmínek se anhydrid kyseliny maleinové vyskytuje jako bezbarvé krystaly nebo bílá pevná látka s dusivým, štiplavým zápachem. Taje při 58 stupních Celsia. Anhydrid kyseliny maleinové je žíravý. Rozpouští se ve vodě za vzniku kyseliny maleinové. Rozpouští se také ve většině organických rozpouštědel (obsahujících uhlík). [2]
představoval Články
Přibližně 20 francouzských starostů zakázalo glyfosát ve svých obcích, čímž se vzpírá vládě, která nyní podniká právní kroky k zavedení národní legislativy, která zatím umožňuje kontroverzní přípravek na hubení plevele nadále používat. V roce 2017 se prezident Emmanuel Macron zavázal do tří let zakázat glyfosát ve Francii a odmítl rozhodnutí Evropské unie prodloužit jeho používání na pět let po vzrušené debatě o tom, zda glyfosát, vyvinutý společností Monsanto vlastněnou společností Bayer, může způsobit rakovinu. Macron však od té doby prohlásil, že plošný zákaz není v tomto časovém rámci možný. Bayer říká, že regulační orgány a rozsáhlý výzkum zjistily, že glyfosát je bezpečný. Správní soud v Rennes v západní Francii nedávno vyslechl starostu bretaňského Langouet, který ve svém městě zakázal používání pesticidů v okruhu 150 metrů od domovů a pracovišť lidí. Starosta Daniel Cueff řekl soudu, který by měl rozhodnout příští týden, že zákaz byl zaměřen na ochranu obyvatel před molekulami považovanými za zdravotní riziko. Slyšení se zúčastnilo asi 300 lidí a téměř 100,000 80 podepsalo petici na podporu Cueffova zákazu. Právník francouzského státu tvrdil, že není v pravomoci starosty zakázat fytosanitární produkty, které jsou regulovány ministerstvem zemědělství. Ministerstvo to odmítlo komentovat, ale ministr zemědělství Didier Guillaume v lednu řekl, že Francie do roku 2021 postupně ukončí 35 % svého používání glyfosátu. Proti zákazu se postavily svazy farmářů s tím, že pro chemikálii neexistují žádné životaschopné alternativy a že přechod na ekologické zemědělství je příliš nákladné. Umožnění starostovi přepsat stát nad glyfosátem „bylo by návratem místních baronů a vlády pánů nad jejich nevolníky,“ uvedl v prohlášení Cedric Henry, šéf bretaňského svazu farmářů FDSEA-10. Podle současné legislativy musí aplikace glyfosátu zůstat XNUMX až XNUMX metrů od bydlení. Svaz pěstitelů pšenice AGPB v prohlášení uvedl, že rozšíření bezúdržbové zóny by stáhlo z produkce tisíce hektarů půdy. Ministryně životního prostředí Elisabeth Borneová uvedla, že vláda brzy přezkoumá nařízení o pesticidech. Vláda také zpochybňuje místní zákazy glyfosátu v několika dalších venkovských obcích po celé Francii. Glyfosát je ve Francii, největším producentu obilí v Evropské unii, široce používán především farmáři, zahrádkáři a provozovateli železnic, kteří se chtějí levně zbavit nežádoucí trávy. Glyphosate, vyvinutý společností Monsanto pod značkou Roundup, je nyní nepatentovaný a celosvětově ho prodávají desítky dalších firem, včetně Dow Agrosciences a BASF.
Ve srovnání s plnotučnými verzemi může žvýkání nízkotučných bramborových lupínků snížit pocit viny, ale mnoho lidí nepovažuje texturu za přitažlivou. Nyní výzkumníci vyvinuli techniku pro analýzu fyzikálních vlastností bramborových lupínků od simulovaného prvního kousnutí až po spolknutí, což by podle nich mohlo být použito k vytvoření chutnějšího nízkotučného občerstvení. Své výsledky uvádějí v Journal of Agricultural and Food Chemistry. Řezání tuku v bramborových lupíncích obvykle zahrnuje snížení obsahu rostlinného oleje. Olej však pomáhá dodávat produktu jeho charakteristickou křupavost, chuť a pocit v ústech. Když potravináři formulují nový nízkotučný čip, často se spoléhají na vyškolené senzorické panelisty, aby jim řekli, jak dobře nová svačina simuluje plnotučnou verzi. Tento proces může být drahý, časově náročný a často subjektivní, protože vnímání se může lišit v závislosti na faktorech, jako je rychlost toku slin a složení slin. Stefan Baier – nyní v Motif Ingredients – a tým Jasona Stokese z Queenslandské univerzity v PepsiCo chtěli vyvinout objektivnější metodu analýzy fyzikálních vlastností bramborových lupínků ve čtyřech fázích simulovaného jedení: první sousto, kdy čip je vyjmut z obalu a rozbit zuby; rozmělňování, kdy jsou částice třísek dále rozkládány a zvlhčovány slinami; tvorba bolusu, kdy se malé změkčené částice začnou shlukovat, když enzymy ve slinách tráví škroby; a polykání, kdy se shlukovaná hmota přesune do zadní části úst a je nakonec spolknuta. K vývoji své metody zvané in vitro orální zpracování použili vědci různé nástroje k měření fyzikálních vlastností čipů s různým obsahem oleje v každé ze čtyř fází. Například pro fázi „prvního kousnutí“ provedli mechanické testování, aby změřili sílu potřebnou k rozbití čipů, a pro tvorbu bolusu měřili rychlost hydratace částic v pufru, když se fragmenty staly měkkou pevnou látkou. Vědci použili výsledky k návrhu čipu s nižším obsahem tuku potaženého tenkou vrstvou kořenícího oleje, který obsahoval malé množství potravinářského emulgátoru. Díky kořenícímu oleji se nízkotučný chips při testech se senzorickými panelisty více podobal mastnosti plnotučného, ale do produktu přidal pouze o 0.5 % více oleje. Potravináři by mohli použít novou techniku k propojení fyzických měření se smyslovými vjemy, říkají vědci.
