Η επεξεργασία του οδοντικού σμάλτου από τους αμυλοβλάστες, ξεκινώντας από τη συμμετοχή του στο σχηματισμό της ένωσης οδοντίνης-σμάλτου έως την παραγωγή της μήτρας για τα πρίσματα της αδαμαντίνης και την ιντερπρισματική ουσία. (Jablonski, Dictionary of Dentistry, 1992).