Η Cafestol είναι ένα μόριο που υπάρχει στον καφέ και μια ισχυρή ένωση που ανεβάζει τη χοληστερόλη. Η συγκέντρωση της καφεστόλης σε ένα ρόφημα καφέ επηρεάζεται από τη μέθοδο παρασκευής. Ο βρασμένος καφές (Σκανδιναβικού και Τουρκικού στυλ) περιέχει τις υψηλότερες συγκεντρώσεις, ενώ ο στιγμιαίος και ο φιλτραρισμένος σταγόνες περιέχουν αμελητέες ποσότητες.