Η στέβια είναι το τεχνητό γλυκαντικό που προέρχεται από το φυτό Stevia rebaudiana. Οι δραστικές ενώσεις; Η στεβιοσίδη και η ρεμπαουδιοσίδη Α ευθύνονται για τη γλυκιά γεύση που είναι 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Η στέβια είναι συνήθως ένα λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό λευκό κρυσταλλικό που είναι ως επί το πλείστον άοσμο.
Η στέβια χρησιμοποιείται ως φυσικό γλυκαντικό που είναι εναλλακτική της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Οι γλυκοσίδες στη στέβια δεν μπορούν να μεταβολιστούν από τον οργανισμό, που σημαίνει ότι δεν περιέχει θερμίδες. Αυτά τα χαρακτηριστικά το καθιστούν ιδανικό για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης για λόγους όπως: καθώς ο διαβήτης και η απώλεια βάρους και πολλοί κατασκευαστές τροφίμων και ποτών χρησιμοποιούν στέβια στη θέση της ζάχαρης για να καλύψουν αυτούς τους καταναλωτές.
Η κύρια οδός έκθεσης για τη στέβια είναι η κατάποση, με την εισπνοή, την επαφή με το δέρμα και τα μάτια που δεν θεωρείται ότι έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Καθώς η στέβια υπάρχει πραγματικά μόνο ως συστατικό σε τρόφιμα και ποτά, η κατάποση είναι αναπόφευκτη. Υπάρχουν περιορισμένα στοιχεία που πιστεύουν ότι η ουσία μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμες αλλά μη θανατηφόρες μεταλλαξιογόνες επιδράσεις. Αν και η στέβια δεν έχει ταξινομηθεί ως «επιβλαβής κατά την κατάποση», δεν υπάρχουν στοιχεία που να βασίζονται στην κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων του υλικού. Η κατάποση ασήμαντων ποσοτήτων δεν θεωρείται λόγος ανησυχίας.
Σε περίπτωση εισπνοής, απομακρύνετε τον ασθενή από τη μολυσμένη περιοχή στην πλησιέστερη πηγή καθαρού αέρα. Τα άλλα μέτρα είναι συνήθως περιττά.
Σε περίπτωση κατάποσης, δώστε αμέσως στον ασθενή ένα ποτήρι νερό. Οι πρώτες βοήθειες δεν απαιτούνται γενικά, αλλά σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε με ένα κέντρο πληροφοριών για τα δηλητήρια.
Εάν εμφανιστεί έκθεση στο δέρμα, πλύνετε την πληγείσα περιοχή με σαπούνι και νερό. Ζητήστε ιατρική βοήθεια εάν παρουσιαστεί ερεθισμός.
Εάν η χημική ουσία εκτεθεί στα μάτια, ξεπλύνετε αμέσως τα μάτια με νερό. Η αφαίρεση των φακών επαφής πρέπει να γίνεται μόνο από ειδικευμένο άτομο. Ζητήστε ιατρική βοήθεια εάν παρουσιαστεί ερεθισμός.
Απαιτείται τοπικός εξαερισμός όπου τα στερεά χρησιμοποιούνται ως σκόνες ή κρύσταλλα. Οι μονάδες πλύσης ματιών απαιτούνται μόνο εάν χειρίζεστε μεγάλες ποσότητες.
Το ΜΑΠ που συνιστάται κατά το χειρισμό της στέβιας περιλαμβάνει: γυαλιά ασφαλείας με πλαϊνές ασπίδες, χημικά γυαλιά, αναπνευστήρες σκόνης, προστατευτικά γάντια και παλτό εργαστηρίου.
Chemwatch έχει τη μεγαλύτερη συλλογή SDS στον κόσμο. Για ένα ΔΩΡΕΆΝ αντίγραφο του Chemwatch-έγραψε το SDS για τη Stevia, κάντε κλικ στο παρακάτω κουμπί.
