Τα ξηρά κύτταρα οποιουδήποτε κατάλληλου στελέχους SACCHAROMYCES CEREVISIAE ή CANDIDA. Μπορεί να ληφθεί ως υποπροϊόν από την παρασκευή μπύρας ή από καλλιέργεια σε μέσα που δεν είναι κατάλληλα για παραγωγή μπύρας. Η αποξηραμένη μαγιά χρησιμεύει ως πηγή πρωτεΐνης και ΣΥΜΠΛΟΚΟΥ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Β.