Встречающаяся в природе или экспериментально вызванная замена одной или нескольких аминокислот в белке другой. Если функционально эквивалентная аминокислота заменена, белок может сохранять активность дикого типа. Замена может также ослабить или устранить функцию белка. Экспериментально индуцированное замещение часто используется для изучения активности ферментов и свойств сайта связывания.