Кафестол — это молекула, присутствующая в кофе, и мощное соединение, повышающее уровень холестерина. На концентрацию кафестола в кофейном напитке влияет способ заваривания. Вареный кофе (по-скандинавски и по-турецки) содержит самые высокие концентрации, тогда как растворимый и фильтрованный через капельную фильтрацию содержат незначительное количество.