Honung är en vanlig ingrediens i bakning och matlagning. Det kan spridas på rostat bröd eller läggas till te som ersättning för socker. Men vad är honung egentligen och hur görs den? Läs vidare för att ta reda på det.
Honung är en söt, klibbig, trögflytande substans gjord av bin. Om honung förvaras i en lufttät behållare är honung en av de få livsmedel som inte tar slut eller blir dåliga. Även om den med tiden kan förlora en del av sin arom och smak, och den kan kristallisera. Som sagt, om du lämnar honung oförseglad i en fuktig miljö, finns det en stor chans att den blir förorenad och det kommer att få den att slockna.
Honung har samma relativa sötma som vanligt socker (sackaros), och får sin sötma från monosackarider, fruktos och glukos. Honungens smak, färg och konsistens beror på ett antal faktorer, inklusive typen av bi och mängden blommor och pollen de möter.
Honung är gjord av två ingredienser: nektar och pollen. Bin samlar båda från blommor.
Nektar är en söt vätska som samlas in från hjärtat av en blomma, medan pollen samlas in från blommans ståndarknapp. Bin har specialiserade roller med endast vissa bin som samlar pollen och andra bara nektar, beroende på deras jobb. Nektarn eller pollenet kan väga upp till 30 % av biets kroppsvikt.
Bin lagrar pollen i sina "sadelväskor" medan de flyger hem till kupan eller flyttar från blomma till blomma. Detta gör att de kan pollinera en blomma med pollen från en annan blomma.
Om bin behöver energi för sig själva kommer de att öppna en ventil i sin nektarsäck så att en del av nektarn kan omvandlas till energi som de kan använda.
När nektarn väl har förts tillbaka till kupan görs den till honung. I denna process förs nektaren från bi till bi via uppstötningar, tills den når bikakan. Bin slår snabbt med vingarna för att påskynda avdunstning av eventuellt vatten i nektarn så att honungen blir mer trögflytande. Denna process driver ner fukthalten i nektarn från cirka 70 % till 20 %.
Det geléliknande ämnet som uppstår försluts i kamlagringscellerna tillsammans med vätska från biets buk som förvandlas till bivax. Bin använder pollen för att mata binbarn, och de lagrar det i kupan när det inte används.
Biodlare bär skyddsdräkter när de samlar in honung. De lugnar bina med hjälp av en birökare, som hämmar ett bins feromoner, vilket gör dem mindre aggressiva. Biodlare sträcker sig in och tar bort en del av honungskakan. Honung utvinns genom att man krossar kammen för hand eller med hjälp av maskiner. Eventuellt skräp och överblivet bivax avlägsnas från honungen genom en filtreringsprocess.
Tidigare var det vanligt att ta alla bikakor från kupan, vilket resulterade i att många bin offrades på grund av svält. Moderna biodlare lämnar vanligtvis en del av bivaxet i kupan för att låta bina äta på det hela vintern. Om de inte vill lämna kvar något bivax, tillhandahåller de sockervatten eller kristallint socker som en ersättningskälla för föda för bina.
Bin är en exceptionellt viktig jordbruksvara och de är hotade. Varroaförstöraren, även känd som varroakvalstret, är ett dödligt hot mot bin. De sprider virus som lamslår binas förmåga att flyga, samla mat eller föröka sig. Dessa otäcka insekter är lika stora som ett tändstickshuvud, och Australien är den enda bebodda kontinenten i världen som är fri från varroakvalster. Det har förekommit en del skrämsel, men hittills har alla kvalsterangrepp stoppats i hamnarna (de tenderar att komma in via fartyg), och Australien är fortfarande varroafritt.
I Australien värderas bin och deras pollineringstjänster till 8 miljarder dollar per år, så ett varroakvalsterangrepp skulle inte bara vara miljöförstörande, det skulle också drabba ekonomin hårt.
Försök att inte spraya bin med bekämpningsmedel. Bin vill bara gå på sina dagar och transportera pollen och nektar mellan växter och deras bikupor. Om du håller dig ur vägen är chansen mycket liten att de sticker dig.
Plantera bivänliga växter och lämna vatten ute under varma dagar. Ställ upp din vattenskål med "landningsplattor" som korkar eller växter, så att bina har en plats att landa medan de får en drink.
Kort sagt, var snäll mot bina. Kom ihåg att vissa grödor, som avokado och äpplen, är helt beroende av honungsbipollinering.
Fast vi kanske inte är biodlare (biodlare) kl Chemwatch, vi har ett brett utbud av färdigheter. Vi kan hjälpa dig att skriva säkerhetsdatablad och riskbedömningar, skapa etiketter och värmekartor åt dig och hjälpa dig att förvara dina kemikalier på ett säkert sätt. Kontakta försäljningen idag på (03) 9573 3100 eller på sa***@ch*******.net.
Källor:
