Visas den här veckan
Maleinsyraanhydrid (butendisyraanhydrid, toxinsyraanhydrid, 2,5-dioxofuran) är en organisk förening med formeln C2H2(CO)2O. [1] Under normala förhållanden finns maleinsyraanhydrid som färglösa kristaller eller ett vitt fast ämne, med en kvävande, skarp lukt. Det smälter vid 58 grader Celsius. Maleinsyraanhydrid är frätande. Det löses i vatten för att ge maleinsyra. Det löser sig också i de flesta organiska (kolhaltiga) lösningsmedel. [2]
Utvalda Artiklar
Ett 20-tal franska borgmästare har förbjudit glyfosat från sina kommuner, vilket trotsar regeringen, som nu vidtar rättsliga åtgärder för att införa nationell lagstiftning som tillåter den kontroversiella ogräsdödarens fortsatta användning tills vidare. 2017 hade president Emmanuel Macron lovat att förbjuda glyfosat i Frankrike inom tre år, och avvisade ett EU-beslut om att förlänga användningen i fem år efter hetsiga debatter om huruvida glyfosat, utvecklat av Bayer-ägda Monsanto, kan orsaka cancer. Men Macron har sedan dess sagt att ett generellt förbud inte är möjligt inom den tidsramen. Bayer säger att tillsynsmyndigheter och omfattande forskning har funnit att glyfosat är säkert. Nyligen hörde den administrativa domstolen i Rennes, västra Frankrike, borgmästaren i Langouet, Bretagne, som har förbjudit användningen av bekämpningsmedel i sin stad inom 150 meter från människors hem och arbetsplatser. Borgmästare Daniel Cueff sa till domstolen – som kommer att döma nästa vecka – förbudet syftade till att skydda invånare från molekyler som anses vara en hälsorisk. Cirka 300 personer deltog i utfrågningen och nästan 100,000 80 har skrivit på en namninsamling för att stödja Cueffs förbud. En advokat för den franska staten hävdade att det inte är i borgmästarens befogenheter att förbjuda fytosanitära produkter, som regleras av jordbruksministeriet. Ministeriet avböjde att kommentera, men jordbruksminister Didier Guillaume sa i januari att Frankrike kommer att fasa ut 2021 % av sin glyfosatanvändning till 35. Bondeförbunden motsatte sig förbudet och sa att det inte finns några hållbara alternativ för kemikalien och att en övergång till ekologisk odling är för dyrt. Att tillåta borgmästaren att åsidosätta staten över glyfosat "skulle vara de lokala baronernas återkomst och herrarnas regeringstid över deras livegna", sa Cedric Henry, chef för Brittany Farmers Union FDSEA-10 i ett uttalande. Enligt nuvarande lagstiftning måste glyfosatapplicering hålla sig fem till XNUMX meter från bostäder. Veteodlarnas fackförbund AGPB sa i ett uttalande att en utvidgning av icke-behandlingszonen skulle dra tillbaka tusentals hektar mark från produktion. Miljöminister Elisabeth Borne sa att regeringen snart kommer att se över bekämpningsmedelsregleringen. Regeringen ifrågasätter också lokala glyfosatförbud i flera andra landsbygdskommuner runt Frankrike. Glyfosat används flitigt i Frankrike, EU:s största spannmålsproducent, främst av bönder, trädgårdsmästare och järnvägsoperatörer som vill bli av med oönskade gräs till låg kostnad. Glyphosat, utvecklat av Monsanto under varumärket Roundup, är nu off-patent och marknadsförs över hela världen av dussintals andra företag inklusive Dow Agrosciences och BASF.
Att mumsa på potatischips med låg fetthalt kan minska skuldkänslorna jämfört med fullfeta versioner, men många tycker inte att konsistensen är lika tilltalande. Nu har forskare utvecklat en teknik för att analysera potatischips fysiska egenskaper från simulerad första tugga till svälj, som de säger skulle kunna användas för att formulera ett godare mellanmål med låg fetthalt. De rapporterar sina resultat i Journal of Agricultural and Food Chemistry. Att skära fett i potatischips innebär vanligtvis att man minskar innehållet av vegetabilisk olja. Oljan hjälper dock till att ge produkten dess karakteristiska crunch, smak och munkänsla. När matforskare formulerar ett nytt chip med låg fetthalt, förlitar de sig ofta på utbildade sensoriska paneldeltagare för att berätta för dem hur väl det nya mellanmålet simulerar den feta versionen. Denna process kan vara dyr, tidskrävande och ofta subjektiv, eftersom uppfattningar kan variera beroende på faktorer som en persons salivflödeshastighet och sammansättning. På PepsiCo ville Stefan Baier – nu på Motif Ingredients – och Jason Stokes team vid University of Queensland utveckla en mer objektiv metod för att analysera de fysiska egenskaperna hos en potatischips i fyra stadier av simulerad ätning: den första tuggan, när chipet tas från förpackningen och bryts av tänderna; finfördelning, när spånpartiklarna bryts ner ytterligare och våtas av saliv; bolusbildning, när de små, uppmjukade partiklarna börjar klumpa ihop sig när enzymer i saliv smälter stärkelsen; och svälja, när den klumpade massan rör sig till baksidan av munnen och slutligen sväljs. För att utveckla sin metod, kallad in vitro oral processing, använde forskarna olika instrument för att mäta de fysiska egenskaperna hos chips med olika oljeinnehåll i vart och ett av de fyra stegen. Till exempel, för "första tuggan"-stadiet, utförde de mekaniska tester för att mäta kraften som krävs för att bryta spånen, och för bolusbildning mätte de hydratiseringshastigheten för partiklar i bufferten när fragmenten blev ett mjukt fast material. Forskarna använde resultaten för att designa en chip med lägre fetthalt belagd i ett tunt lager av kryddolja, som innehöll en liten mängd av en matemulgeringsmedel. Kryddoljan gjorde att chipet med låg fetthalt mer liknade fetheten hos en fullfet i tester med sensoriska paneldeltagare, men den tillsatte bara 0.5 % mer olja till produkten. Livsmedelsforskare kan använda den nya tekniken för att koppla fysiska mätningar med sensoriska uppfattningar, säger forskarna.
