Ang pulot ay isang karaniwang sangkap sa pagluluto at pagluluto. Maaari itong ikalat sa toast, o idagdag sa tsaa bilang kapalit ng asukal. Ngunit ano nga ba ang pulot at paano ito ginawa? Magbasa para malaman mo. 

Ano ang honey?

Ang pulot ay isang matamis, malagkit, malapot na sangkap na ginawa ng mga bubuyog. Kung itatago sa lalagyan ng airtight, ang pulot ay isa sa ilang mga pagkain na hindi nag-e-expire o nagiging masama. Bagaman, sa paglipas ng panahon, maaari itong mawala ang ilan sa kanyang aroma at lasa, at maaari itong mag-kristal. Iyon ay sinabi, kung iniwan mo ang pulot na hindi naka-sealed sa isang mahalumigmig na kapaligiran, may mataas na pagkakataon na ito ay makontaminado at iyon ay magiging sanhi ng pag-alis nito. 

Ang pulot ay may parehong kamag-anak na tamis gaya ng ordinaryong asukal (sucrose), at nakukuha ang tamis nito mula sa monosaccharides, fructose at glucose. Ang lasa, kulay, at pagkakayari ng pulot ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan, kabilang ang uri ng bubuyog at ang iba't ibang mga bulaklak at pollen na kanilang nakakaharap. 

Paano ginawa ang pulot?

Ang pulot ay ginawa mula sa dalawang sangkap: nektar at pollen. Kinokolekta ng mga bubuyog ang pareho mula sa mga bulaklak.

Ang nectar ay isang matamis na likido na nakolekta mula sa puso ng isang bulaklak, samantalang ang pollen ay kinokolekta mula sa anther ng bulaklak. Ang mga bubuyog ay may espesyal na tungkulin na may ilang partikular na bubuyog lamang na kumukolekta ng pollen at ang iba ay nektar lamang, depende sa kanilang trabaho. Ang nektar o pollen ay maaaring tumimbang ng hanggang 30% ng timbang ng katawan ng bubuyog. 

Iniimbak ng mga bubuyog ang pollen sa kanilang "mga saddlebag" habang lumilipad pauwi sa pugad o lumilipat mula sa bulaklak patungo sa bulaklak. Ito ay nagpapahintulot sa kanila na pollinate ang isang bulaklak na may pollen mula sa isa pang bulaklak. 

Kung ang mga bubuyog ay nangangailangan ng enerhiya para sa kanilang sarili, magbubukas sila ng balbula sa kanilang nectar sac upang payagan ang ilan sa nektar na ma-convert sa enerhiya na magagamit nila. 

Kapag ang nektar ay naibalik sa pugad, ito ay ginawang pulot. Sa prosesong ito, ang nektar ay ipinapasa mula sa pukyutan patungo sa pukyutan sa pamamagitan ng regurgitation, hanggang sa umabot ito sa pulot-pukyutan. Ang mga bubuyog ay mabilis na nagpapakpak ng kanilang mga pakpak upang pabilisin ang pagsingaw ng anumang tubig sa nektar upang ang pulot ay nagiging mas malapot. Ang prosesong ito ay nagpapababa ng moisture content ng nektar mula sa humigit-kumulang 70% hanggang 20%. 

Ang mala-jelly na substance na nagreresulta ay tinatakan sa mga cell storage ng suklay kasama ng likido mula sa tiyan ng pukyutan na ginagawang beeswax. Gumagamit ang mga bubuyog ng pollen upang pakainin ang mga sanggol na bubuyog, at iniimbak nila ito sa pugad kapag hindi ito ginagamit. 

Paano kinokolekta ang pulot?

Ang mga beekeepers ay nagsusuot ng proteksiyon na suit kapag nangongolekta ng pulot. Pinapayapa nila ang mga bubuyog gamit ang isang bee smoker, na pumipigil sa mga pheromones ng bubuyog, na ginagawang hindi gaanong agresibo. Inabot ng mga beekeeper at inaalis ang isang bahagi ng pulot-pukyutan. Ang pulot ay nakuha sa pamamagitan ng pagdurog ng suklay sa pamamagitan ng kamay o sa pamamagitan ng paggamit ng makinarya. Ang anumang mga labi at natitirang pagkit ay tinanggal mula sa pulot sa pamamagitan ng isang proseso ng pagsasala. 

Noong nakaraan, karaniwan nang kunin ang lahat ng pulot-pukyutan mula sa pugad, na nagresulta sa maraming bubuyog ang isinakripisyo dahil sa gutom. Ang mga modernong beekeepers ay karaniwang nag-iiwan ng isang bahagi ng beeswax sa pugad upang payagan ang mga bubuyog na kainin ito sa buong taglamig. Kung ayaw nilang mag-iwan ng anumang beeswax, nagbibigay sila ng tubig na may asukal o mala-kristal na asukal bilang isang kapalit na mapagkukunan ng pagkain para sa mga bubuyog. 

Pinagbabantaan ba ang ating mga supplier ng pulot?

Ang mga bubuyog ay isang napakahalagang kalakal sa agrikultura, at sila ay nasa ilalim ng banta. Ang varroa destructor, na kilala rin bilang varroa mite, ay isang nakamamatay na banta sa mga bubuyog. Nagpapakalat sila ng mga virus na pumipinsala sa kakayahan ng mga bubuyog na lumipad, mangalap ng pagkain o magparami. Ang mga masasamang surot na ito ay kasing laki ng ulo ng posporo, at ang Australia ang tanging may nakatirang kontinente sa mundo na walang varroa mite. Nagkaroon ng ilang mga takot, ngunit sa ngayon, ang lahat ng infestation ng mite ay nahinto lahat sa mga daungan (may posibilidad silang pumasok sa pamamagitan ng barko), at ang Australia ay nananatiling varroa-free sa ngayon. 

Sa Australia, ang mga bubuyog at ang kanilang mga serbisyo sa polinasyon ay nagkakahalaga ng $8 bilyon bawat taon, kaya ang isang infestation ng varroa mite ay hindi lamang makakasira sa kapaligiran, ito ay makakaapekto rin sa ekonomiya. 

Pano ka makakatulong?

Subukang huwag mag-spray ng mga bubuyog ng mga pestisidyo. Gusto lang ng mga bubuyog na gawin ang kanilang mga araw, na nagdadala ng pollen at nektar sa pagitan ng mga halaman at kanilang mga pantal. Kung lalayo ka sa kanila, napakababa ng pagkakataong masaktan ka nila. 

Magtanim ng mga halamang magiliw sa bubuyog at iwanan ang tubig sa mainit na araw. I-set up ang iyong mangkok ng tubig na may mga "landing pad" tulad ng mga tapon o halaman, upang ang mga bubuyog ay may lugar na makalapag habang umiinom.

Sa madaling salita, maging mabait sa mga bubuyog. Tandaan, ang ilang mga pananim, tulad ng mga avocado at mansanas, ay ganap na umaasa sa polinasyon ng honey bee. 

Paano kami makakatulong sa iyo?

Bagaman maaaring hindi kami mga apiarist (beekeepers) sa Chemwatch, mayroon kaming malawak na hanay ng mga skill set. Matutulungan ka naming magsulat ng SDS at Mga Pagsusuri sa Panganib, gumawa ng mga label at Heat Maps para sa iyo, at tumulong sa pag-imbak ng iyong mga kemikal sa ligtas na paraan. Makipag-ugnayan sa mga benta ngayon sa (03) 9573 3100 o sa sa***@ch*******.net. 

Pinagmumulan:

• https://www.abc.net.au/news/2019-09-18/the-beekeepers-ready-to-fight-varroa-mite-in-australia/11505370
• https://abcnews.go.com/US/40-decline-honey-bee-population-winter-unsustainable-experts/story?id=64191609
• https://en.wikipedia.org/wiki/Honey#Production
• https://www.navmi.co.in/what-are-nectar-and-pollen/
• https://honey.com/about-honey/how-honey-is-made
• https://honeybee.org.au/education/wonderful-world-of-honey/how-bees-make-honey/
• https://www.livescience.com/37611-what-is-honey-honeybees.html