খামির, শুকনো

SACCHAROMYCES CEREVISIAE বা CANDIDA এর যেকোনো উপযুক্ত স্ট্রেইনের শুষ্ক কোষ। এটি বিয়ার তৈরি থেকে বা বিয়ার উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত নয় এমন মিডিয়াতে বৃদ্ধির মাধ্যমে একটি উপজাত হিসাবে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। শুকনো খামির প্রোটিন এবং ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের উৎস হিসেবে কাজ করে।