Solut, joita esiintyy koko ruoansulatuskanavassa ja haimassa. Ne erittävät somatostatiinia sekä endokriinisesti että parakriinisesti. Somatostatiini estää gastriinia, kolekystokiniinia, insuliinia, glukagonia, haimaentsyymejä ja mahahapon suolahappoa. Erilaisten aineiden, jotka estävät mahahapon eritystä (vasoaktiivisen suolen peptidi, kalsitoniinigeeniin liittyvä peptidi, kolekystokiniini, beeta-adrenergiset agonistit ja mahaa estävä peptidi) uskotaan toimivan vapauttamalla somatostatiinia.