Enzymes qui transfèrent le groupe ADP-RIBOSE du NAD ou du NADP à des protéines ou à d'autres petites molécules. Le transfert de l'ADP-ribose vers l'eau (c'est-à-dire l'hydrolyse) est catalysé par les NADASES. Les mono(ADP-ribose)transférases transfèrent un seul ADP-ribose. Les POLY(ADP-RIBOSE) POLYMERASES transfèrent plusieurs unités d'ADP-ribose vers des cibles protéiques, construisant le POLY ADENOSINE DIPHOSPHATE RIBOSE en chaînes linéaires ou ramifiées.