Composé chimique dérivé d'un acide par élimination d'une molécule d'eau. Ainsi, le trioxyde de soufre (SO3) est l'anhydride de l'acide sulfurique (H2SO4), le dioxyde de carbone (CO2) est l'anhydride de l'acide carbonique (H2CO3) et l'acide phtalique [C6H4(CO2H)2] moins l'eau donne l'anhydride phtalique [C6H4( CO2)O]. A ne pas confondre avec anhydre