Qu'est-ce que le saccharose ?

Saccharose (formule chimique : C₁₂H₂₂O₁₁) est le nom scientifique de ce que la plupart d'entre nous appellent simplement le "sucre". Le saccharose est produit naturellement dans des plantes telles que la canne à sucre ou la betterave à sucre. Il s'agit d'un cristal ou d'une poudre blanche dure et inodore qui est douce au goût. Le saccharose est soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'alcool. 

A quoi sert le saccharose ?

Le saccharose est utilisé comme édulcorant dans les aliments et les boissons ainsi que dans la fabrication de produits pharmaceutiques, d'intermédiaires chimiques pour les détergents, d'agents émulsifiants et comme intermédiaire pour d'autres dérivés du saccharose, pour n'en nommer que quelques-uns.

Dangers du saccharose

Les voies d'exposition au saccharose comprennent ; inhalation, ingestion et contact avec la peau et les yeux. 

On ne pense pas que l'inhalation de saccharose provoque une irritation respiratoire, mais les bonnes pratiques d'hygiène exigent que l'exposition soit minimisée et que des mesures de contrôle soient mises en place en milieu de travail. Les personnes souffrant d'affections telles que la bronchite chronique, l'emphysème, des lésions du système circulatoire ou nerveux ou des lésions rénales peuvent subir d'autres dommages en cas d'inhalation. 

L'ingestion de saccharose est peu susceptible de nuire à votre santé, mais elle peut tout de même nuire à la santé des personnes souffrant de lésions hépatiques ou rénales existantes. Des doses extrêmement élevées de saccharose peuvent provoquer une gêne gastro-intestinale se manifestant par des nausées et des vomissements. 

Le contact cutané avec le saccharose n'est pas considéré comme un irritant cutané, mais de bonnes pratiques d'hygiène sont toujours recommandées pour s'assurer que l'exposition est minimisée en milieu de travail.

L'exposition des yeux peut provoquer une gêne et une irritation caractérisées par des larmoiements et des rougeurs temporaires. De légers dommages abrasifs peuvent également en résulter.

Sécurité du saccharose

En cas d'inhalation, déplacer le patient de la zone contaminée vers la source d'air frais la plus proche. Encouragez le patient à se moucher pour dégager ses voies respiratoires. Consulter un médecin en cas d'irritation ou d'inconfort. 

En cas d'ingestion, donner immédiatement un verre d'eau au patient. Les premiers secours ne sont généralement pas nécessaires, mais en cas de doute, consultez un médecin. 

En cas d'exposition cutanée, rincez la peau et les cheveux affectés à l'eau courante et au savon. Consulter un médecin en cas d'irritation.

Si le produit chimique entre en contact avec les yeux, rincez-les immédiatement à l'eau courante fraîche, en vous rappelant de laver sous les paupières. Consulter un médecin si l'irritation persiste.

Manipulation sécuritaire du saccharose

Les douches oculaires d'urgence doivent être accessibles dans la zone immédiate de l'exposition potentielle au produit chimique et il doit toujours y avoir une ventilation adéquate pour éliminer ou diluer tout contaminant de l'air (installer un échappement local si nécessaire). 

L'EPI recommandé lors de la manipulation de grandes quantités de saccharose comprend ; des lunettes de sécurité avec écrans latéraux, des lunettes de protection contre les produits chimiques, des respirateurs anti-poussière, des blouses de laboratoire, des combinaisons et des gants en caoutchouc ou en PVC. Une crème barrière cutanée est également recommandée en cas d'exposition cutanée.

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