एसिटिक एसिड, जिसे एथेनोइक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, एक रंगहीन तरल है जिसमें एक विशिष्ट सिरका गंध और स्वाद होता है। यह रासायनिक सूत्र CH3COOH वाला दूसरा सबसे सरल कार्बोक्जिलिक अम्ल है। एसिटिक एसिड का व्यापक रूप से विभिन्न उद्योगों में उपयोग किया जाता है, जिसमें भोजन, फार्मास्यूटिकल्स, प्लास्टिक, रबर, कपड़ा और सफाई उत्पाद शामिल हैं। हालांकि, एसिटिक एसिड भी मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है अगर ठीक से संभाला न जाए।

एसिटिक एसिड आमतौर पर सफेद सिरके में पाया जाता है, जिसमें 3-9% एसिटिक एसिड होता है। खाद्य उद्योग में, एसिटिक अम्ल का E संख्या E260 के साथ खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है। यह अपने स्वाद के लिए और अम्लता नियामक के रूप में विभिन्न खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। एसिटिक एसिड का उपयोग अचार, केचप और अन्य मसालों के लिए परिरक्षक के रूप में भी किया जाता है।

फार्मास्युटिकल उद्योग में, एसिटिक एसिड का उपयोग एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन) और एसिटामिनोफेन (टाइलेनॉल) सहित विभिन्न दवाओं के उत्पादन में किया जाता है। एसिटिक एसिड का उपयोग रंगों, कीटनाशकों, विलायकों और फोटोग्राफिक रसायनों के निर्माण में भी किया जाता है।

हालांकि, एसिटिक एसिड भी मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है अगर ठीक से संभाला न जाए। एसिटिक एसिड का एक्सपोजर इनहेलेशन, अंतर्ग्रहण, या त्वचा और आंखों के संपर्क के माध्यम से हो सकता है। एसिटिक एसिड के साँस लेने से श्वसन पथ में जलन, ऐंठन और सूजन हो सकती है, जिससे रासायनिक न्यूमोनाइटिस हो सकता है और चरम मामलों में मृत्यु भी हो सकती है।

एसिटिक एसिड की उच्च सांद्रता के अंतर्ग्रहण से मुंह और गले में जलन, सांस लेने और निगलने में कठिनाई, पेट में दर्द, मतली, उल्टी, आक्षेप और यहां तक ​​कि कोमा भी हो सकता है। एसिटिक एसिड के साथ त्वचा का संपर्क गंभीर जलन और सूजन पैदा कर सकता है, जो फफोले में बदल सकता है। एसिटिक एसिड के संपर्क में आने से आंसू, जलन और प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता हो सकती है, जिससे आंखों की स्थायी क्षति हो सकती है।

एसिटिक एसिड के जोखिम को रोकने के लिए, उचित सुरक्षा उपाय किए जाने चाहिए। रासायनिक के संभावित जोखिम के तत्काल क्षेत्र में आपातकालीन चश्मदीद फव्वारे और सुरक्षा बौछार सुलभ होनी चाहिए। किसी भी वायु प्रदूषक को हटाने या पतला करने के लिए पर्याप्त वेंटिलेशन भी आवश्यक है, और यदि आवश्यक हो तो स्थानीय निकास प्रणाली स्थापित की जानी चाहिए।

एसिटिक एसिड को संभालते समय व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण (पीपीई) पहना जाना चाहिए। इसमें गैर-छिद्रित साइड शील्ड के साथ सुरक्षा चश्मा, रासायनिक चश्मे, गैस मास्क, कोहनी-लंबाई वाले पीवीसी दस्ताने, पीवीसी एप्रन, पीवीसी सुरक्षात्मक सूट, चौग़ा और सुरक्षा जूते शामिल हैं।

एसिटिक एसिड के संपर्क में आने की स्थिति में, उचित सुरक्षा प्रक्रियाओं का पालन करना महत्वपूर्ण है। यदि साँस ली जाती है, तो रोगी को दूषित क्षेत्र से निकटतम ताजी हवा के स्रोत में ले जाना चाहिए, लिटाया जाना चाहिए, गर्म रखा जाना चाहिए और आराम करना चाहिए। यदि रोगी सांस नहीं ले रहा है और ऐसा करने के लिए योग्य है, तो बैग-वाल्व मास्क डिवाइस के साथ सीपीआर किया जाना चाहिए और रोगी को तुरंत अस्पताल ले जाया जाना चाहिए।

यदि निगल लिया जाए, तो उल्टी को प्रेरित नहीं किया जाना चाहिए, और तत्काल अस्पताल उपचार आवश्यक है। यदि त्वचा का संपर्क होता है, तो दूषित कपड़े और जूते हटा दिए जाने चाहिए, और प्रभावित क्षेत्र को बहते पानी से भर देना चाहिए। यदि रसायन आँखों के संपर्क में आ गया है, तो कम से कम 15 मिनट के लिए आँखों को तुरंत ताजे बहते पानी से धोना चाहिए। अविलंब अस्पताल ले जाने के लिए परिवहन की व्यवस्था की जानी चाहिए।

अंत में, एसिटिक एसिड एक बहुमुखी रसायन है जिसका उपयोग विभिन्न उद्योगों में किया जाता है, लेकिन अगर इसे ठीक से नहीं संभाला जाए तो यह मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा भी पैदा कर सकता है। जोखिम को रोकने और इसके संभावित खतरों को कम करने के लिए एसिटिक एसिड को संभालते समय उचित सुरक्षा उपाय करना और उचित पीपीई पहनना आवश्यक है। जोखिम के मामले में, उचित सुरक्षा प्रक्रियाओं का पालन किया जाना चाहिए, और चिकित्सा ध्यान तुरंत मांगा जाना चाहिए।

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