स्टीविया स्टीविया रेबाउडियाना पौधे से प्राप्त कृत्रिम स्वीटनर है। सक्रिय यौगिक; स्टेवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड ए मीठे स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं जो गन्ने की चीनी से 300 गुना अधिक मीठा होता है। स्टेविया आमतौर पर एक सफेद या थोड़ा पीला सफेद क्रिस्टलीय होता है जो ज्यादातर गंधहीन होता है।
स्टेविया का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है जो गन्ना चीनी का विकल्प है। स्टेविया में ग्लाइकोसाइड्स को शरीर द्वारा चयापचय नहीं किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि इसमें कोई कैलोरी नहीं है। ये विशेषताएं उन लोगों के लिए आदर्श बनाती हैं जो अपने चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं जैसे कि; मधुमेह और वजन घटाने के रूप में और कई खाद्य और पेय निर्माता इन उपभोक्ताओं को पूरा करने के लिए चीनी के स्थान पर स्टेविया का उपयोग करते हैं।
स्टेविया के लिए जोखिम का मुख्य मार्ग अंतर्ग्रहण है, साँस लेना, त्वचा और आंखों के संपर्क के साथ कोई प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव पैदा करने के बारे में नहीं सोचा गया है।
चूंकि स्टेविया वास्तव में केवल भोजन और पेय में एक घटक के रूप में मौजूद है, इसलिए अंतर्ग्रहण अपरिहार्य है। ऐसे सीमित प्रमाण हैं जो मानते हैं कि पदार्थ अपरिवर्तनीय लेकिन गैर-घातक उत्परिवर्तजन प्रभाव पैदा कर सकता है। जबकि स्टेविया को "अंतर्ग्रहण से हानिकारक" के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है, सामग्री की बड़ी मात्रा में खपत के आधार पर सबूत मौजूद नहीं है। नगण्य मात्रा में अंतर्ग्रहण को चिंता का कारण नहीं माना जाता है।
यदि साँस ली जाती है, तो रोगी को दूषित क्षेत्र से निकटतम ताज़ी हवा के स्रोत में ले जाएँ। अन्य उपाय आमतौर पर अनावश्यक होते हैं।
निगलने पर तुरंत रोगी को एक गिलास पानी पिलाएं। आम तौर पर प्राथमिक उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि संदेह हो, तो जहर सूचना केंद्र से संपर्क करें।
यदि त्वचा के संपर्क में आता है, तो प्रभावित क्षेत्र को साबुन और पानी से धो लें। जलन होने पर चिकित्सकीय सहायता लें।
अगर केमिकल आंखों के संपर्क में आ जाए तो आंखों को तुरंत पानी से धो लें। कॉन्टैक्ट लेंस को हटाना केवल एक कुशल व्यक्ति द्वारा ही किया जाना चाहिए। जलन होने पर चिकित्सकीय सहायता लें।
स्थानीय निकास वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है जहां ठोस को पाउडर या क्रिस्टल के रूप में संभाला जाता है। बड़ी मात्रा में संभालने पर ही आईवॉश इकाइयों की आवश्यकता होती है।
स्टीविया को संभालते समय अनुशंसित पीपीई में शामिल हैं; साइड शील्ड, केमिकल गॉगल्स, डस्ट रेस्पिरेटर्स, प्रोटेक्टिव ग्लव्स और लैब कोट के साथ सेफ्टी ग्लास।
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