सुक्रोज क्या है?

सुक्रोज (रासायनिक सूत्र: सी₁₂H₂₂O₁₁) उस चीज़ का वैज्ञानिक नाम है जिसे हममें से ज़्यादातर लोग 'चीनी' के नाम से जानते हैं। सुक्रोज प्राकृतिक रूप से गन्ने या चुकंदर जैसे पौधों में उत्पन्न होता है। यह एक गंधहीन, कठोर सफेद क्रिस्टल या पाउडर है जो स्वाद में मीठा होता है। सुक्रोज पानी में घुलनशील और अल्कोहल में थोड़ा घुलनशील है। 

सुक्रोज का उपयोग किस लिए किया जाता है?

सुक्रोज का उपयोग भोजन और पेय में स्वीटनर के रूप में किया जाता है, साथ ही इसका उपयोग फार्मास्युटिकल उत्पादों, डिटर्जेंट के लिए रासायनिक मध्यवर्ती, इमल्सीफाइंग एजेंटों और अन्य सुक्रोज डेरिवेटिव के लिए मध्यवर्ती के रूप में भी किया जाता है।

सुक्रोज के खतरे

सुक्रोज के संपर्क के मार्गों में शामिल हैं; साँस लेना, अंतर्ग्रहण और त्वचा और आँख से संपर्क। 

ऐसा नहीं माना जाता है कि सुक्रोज़ के साँस लेने से श्वसन संबंधी कोई जलन होती है, हालाँकि अच्छे स्वच्छता अभ्यास के लिए एक्सपोज़र की आवश्यकता को कम किया जाता है और व्यावसायिक सेटिंग में नियंत्रण के उपाय किए जाते हैं। क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, वातस्फीति, संचार या तंत्रिका तंत्र की क्षति या गुर्दे की क्षति जैसी मौजूदा स्थितियों वाले व्यक्तियों को साँस लेने पर और अधिक क्षति हो सकती है। 

सुक्रोज के सेवन से आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचने की संभावना नहीं है, लेकिन यह अभी भी मौजूदा लीवर या किडनी की क्षति से पीड़ित व्यक्तियों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। सुक्रोज की अत्यधिक बड़ी खुराक मतली और उल्टी के रूप में प्रदर्शित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा का कारण बन सकती है। 

सुक्रोज के साथ त्वचा के संपर्क को त्वचा में जलन पैदा करने वाला नहीं माना जाता है, हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हमेशा अच्छी स्वच्छता प्रथाओं की सिफारिश की जाती है कि व्यावसायिक सेटिंग में जोखिम कम से कम हो।

आंखों के संपर्क में आने से असुविधा और जलन हो सकती है, जिसमें आंसू आना और अस्थायी लालिमा शामिल है। थोड़ी सी घर्षण क्षति भी हो सकती है।

सुक्रोज सुरक्षा

यदि साँस अंदर चली जाए, तो रोगी को दूषित क्षेत्र से निकटतम ताजी हवा के स्रोत पर ले जाएँ। रोगी को अपने वायुमार्ग को साफ़ करने के लिए अपनी नाक साफ़ करने के लिए प्रोत्साहित करें। जलन या असुविधा की स्थिति में चिकित्सकीय सहायता लें। 

निगलने पर तुरंत मरीज को एक गिलास पानी दें। प्राथमिक उपचार आम तौर पर आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि संदेह हो, तो चिकित्सकीय सहायता लें। 

यदि त्वचा का संपर्क होता है, तो प्रभावित त्वचा और बालों को बहते पानी और साबुन से धो लें। जलन की स्थिति में चिकित्सकीय सहायता लें।

यदि रसायन आंखों के संपर्क में आ जाए, तो आंखों को तुरंत ताजे बहते पानी से धो लें, पलकों के नीचे धोना याद रखें। अगर जलन बनी रहती है तो चिकित्सा सहायता प्राप्त करें।

सुक्रोज सुरक्षा प्रबंधन

रासायनिक के संभावित जोखिम के तत्काल क्षेत्र में आपातकालीन चश्मों के फव्वारे सुलभ होने चाहिए और किसी भी वायु संदूषक को हटाने या पतला करने के लिए हमेशा पर्याप्त वेंटिलेशन होना चाहिए (यदि आवश्यक हो तो स्थानीय निकास स्थापित करें)। 

सुक्रोज की बड़ी मात्रा को संभालते समय अनुशंसित पीपीई में शामिल हैं; साइड शील्ड के साथ सुरक्षा चश्मा, रासायनिक चश्मा, धूल श्वासयंत्र, प्रयोगशाला कोट, चौग़ा और रबर या पीवीसी दस्ताने। त्वचा के संपर्क में आने की स्थिति में त्वचा अवरोधक क्रीम की भी सिफारिश की जाती है।

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