Polecane w tym tygodniu
Bezwodnik maleinowy (bezwodnik butenodiowy, bezwodnik toksylowy, 2,5-dioksofuran) jest związkiem organicznym o wzorze C2H2 (CO) 2O. [1] W normalnych warunkach bezwodnik maleinowy występuje w postaci bezbarwnych kryształów lub białej substancji stałej o duszącym, gryzącym zapachu. Topi się w temperaturze 58 stopni Celsjusza. Bezwodnik maleinowy jest żrący. Rozpuszcza się w wodzie dając kwas maleinowy. Rozpuszcza się również w większości rozpuszczalników organicznych (zawierających węgiel). [2]
Wyróżniony Artykuły
Około 20 francuskich burmistrzów zabroniło glifosatu w swoich gminach, sprzeciwiając się rządowi, który obecnie podejmuje kroki prawne w celu narzucenia krajowego ustawodawstwa, które pozwala na dalsze stosowanie kontrowersyjnego środka chwastobójczego. W 2017 roku prezydent Emmanuel Macron zobowiązał się do wprowadzenia zakazu stosowania glifosatu we Francji w ciągu trzech lat, odrzucając decyzję Unii Europejskiej o przedłużeniu jego stosowania o pięć lat po gorącej debacie na temat tego, czy glifosat opracowany przez firmę Monsanto będący własnością Bayera może powodować raka. Ale od tego czasu Macron powiedział, że całkowity zakaz nie jest możliwy w tym czasie. Bayer twierdzi, że organy regulacyjne i szeroko zakrojone badania wykazały, że glifosat jest bezpieczny. Niedawno trybunał administracyjny Rennes w zachodniej Francji wysłuchał burmistrza Langouet w Bretanii, który zakazał stosowania pestycydów w swoim mieście w promieniu 150 metrów od domów i miejsc pracy. Burmistrz Daniel Cueff powiedział sądowi - który ma obowiązywać w przyszłym tygodniu - zakaz miał na celu ochronę mieszkańców przed cząsteczkami uważanymi za zagrożenie dla zdrowia. W przesłuchaniu wzięło udział około 300 osób, a prawie 100,000 80 podpisało petycję w sprawie poparcia zakazu Cueffa. Prawnik państwa francuskiego argumentował, że burmistrz nie ma uprawnień do zakazania produktów fitosanitarnych, które są regulowane przez ministerstwo rolnictwa. Ministerstwo odmówiło komentarza, ale minister rolnictwa Didier Guillaume powiedział w styczniu, że Francja wycofa 2021% stosowania glifosatu do 35 r. Związki rolników sprzeciwiły się zakazowi, mówiąc, że nie ma realnych alternatyw dla chemikaliów i że przejście na rolnictwo ekologiczne jest zbyt kosztowne. Zezwolenie burmistrzowi na zastąpienie stanu glifosatem „oznaczałoby powrót lokalnych baronów i panowanie panów nad ich poddanymi” - powiedział w oświadczeniu Cedric Henry, szef związku Bretanii FDSEA-10. Zgodnie z obowiązującymi przepisami glifosat musi znajdować się w odległości od XNUMX do XNUMX metrów od mieszkania. Związek plantatorów pszenicy AGPB powiedział w oświadczeniu, że rozszerzenie strefy niestosowania spowoduje wycofanie tysięcy hektarów ziemi z produkcji. Minister środowiska Elisabeth Borne powiedziała, że rząd wkrótce dokona przeglądu przepisów dotyczących pestycydów. Rząd kwestionuje również lokalne zakazy stosowania glifosatu w kilku innych gminach wiejskich w całej Francji. Glifosat jest szeroko stosowany we Francji, największym producencie zbóż w Unii Europejskiej, głównie przez rolników, ogrodników i przewoźników kolejowych, którzy chcą pozbyć się niechcianej trawy niskim kosztem. Opracowany przez Monsanto pod marką Roundup, Glyphosate jest obecnie poza patentem i jest sprzedawany na całym świecie przez dziesiątki innych firm, w tym Dow Agrosciences i BASF.
Chrupanie niskotłuszczowych chipsów ziemniaczanych może zmniejszyć poczucie winy w porównaniu z wersjami pełnotłustymi, ale wiele osób nie uważa ich konsystencji za atrakcyjną. Teraz naukowcy opracowali technikę analizy fizycznych właściwości chipsów ziemniaczanych od symulowanego pierwszego kęsa do przełknięcia, co, jak twierdzą, może być wykorzystane do sformułowania smaczniejszej, niskotłuszczowej przekąski. Zgłaszają swoje wyniki w Journal of Agricultural and Food Chemistry. Cięcie tłuszczu w chipsach ziemniaczanych zwykle wiąże się ze zmniejszeniem zawartości oleju roślinnego. Jednak olej pomaga nadać produktowi charakterystyczną chrupkość, smak i posmak. Kiedy naukowcy zajmujący się żywnością formułują nowe niskotłuszczowe chipsy, często polegają na wyszkolonych panelach sensorycznych, którzy mówią im, jak dobrze nowa przekąska symuluje wersję pełnotłustą. Proces ten może być kosztowny, czasochłonny i często subiektywny, ponieważ spostrzeżenia mogą się różnić w zależności od czynników, takich jak natężenie przepływu i skład śliny. W PepsiCo Stefan Baier - obecnie w Motif Ingredients - i zespół Jasona Stokesa z University of Queensland chcieli opracować bardziej obiektywną metodę analizy fizycznych właściwości chipsów ziemniaczanych na czterech etapach symulowanego jedzenia: pierwszego kęsa, kiedy wiór jest wyjmowany z opakowania i łamany zębami; rozdrabnianie, kiedy cząstki wiórów są dalej rozkładane i zwilżane przez ślinę; tworzenie się bolusa, gdy małe, zmiękczone cząsteczki zaczynają się zlepiać, gdy enzymy w ślinie trawią skrobie; i połknąć, gdy zbita masa przesuwa się do tylnej części jamy ustnej i zostaje ostatecznie połknięta. Aby opracować swoją metodę, zwaną przetwarzaniem doustnym in vitro, naukowcy wykorzystali różne instrumenty do pomiaru właściwości fizycznych chipsów o różnej zawartości oleju na każdym z czterech etapów. Na przykład na etapie „pierwszego kęsa” przeprowadzili testy mechaniczne, aby zmierzyć siłę wymaganą do złamania wiórów, a w celu utworzenia bolusa zmierzyli szybkość hydratacji cząstek w buforze, gdy fragmenty stały się miękką substancją stałą. Naukowcy wykorzystali wyniki do zaprojektowania niskotłuszczowego chipsa pokrytego cienką warstwą oleju przyprawowego, który zawierał niewielką ilość emulgatora spożywczego. Olej przyprawowy sprawił, że niskotłuszczowy chips bardziej przypominał tłustość pełnotłustego chipsa w testach z panelistami sensorycznymi, ale dodawał tylko 0.5% więcej oleju do produktu. Naukowcy zajmujący się żywnością mogliby wykorzystać nową technikę do połączenia pomiarów fizycznych z percepcją sensoryczną - twierdzą naukowcy.
