หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ได้จากพืชหญ้าหวาน rebaudiana สารประกอบที่ใช้งานอยู่ สตีวิโอไซด์และรีโบดิโอไซด์ เอ มีรสหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 300 เท่า โดยทั่วไปแล้วหญ้าหวานจะเป็นผลึกสีขาวหรือสีขาวอมเหลืองเล็กน้อยซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีกลิ่น
หญ้าหวานใช้เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติซึ่งเป็นทางเลือกแทนน้ำตาลอ้อย ไกลโคไซด์ในหญ้าหวานไม่สามารถถูกเผาผลาญโดยร่างกาย หมายความว่ามันไม่มีแคลอรี คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลด้วยเหตุผลต่างๆ เช่น เนื่องจากโรคเบาหวานและการลดน้ำหนัก และผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลเพื่อตอบสนองผู้บริโภคเหล่านี้
เส้นทางหลักของการได้รับหญ้าหวานคือการกลืนกิน การสูดดม การสัมผัสทางผิวหนังและดวงตาไม่คิดว่าจะทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ
เนื่องจากหญ้าหวานมีอยู่จริงเป็นส่วนประกอบในอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น การกลืนกินจึงเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ มีหลักฐานจำกัดที่เชื่อว่าสารนี้อาจก่อให้เกิดผลต่อการกลายพันธุ์ที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้แต่ไม่ทำให้ถึงแก่ชีวิต แม้ว่าหญ้าหวานจะไม่ถูกจัดประเภทเป็น "อันตรายจากการกลืนกิน" แต่ไม่มีหลักฐานใดที่พิจารณาจากการบริโภควัสดุในปริมาณที่มากขึ้น การกลืนกินในปริมาณเล็กน้อยไม่ได้คิดว่าเป็นสาเหตุของความกังวล
หากหายใจเข้าไป ให้ย้ายผู้ป่วยออกจากบริเวณที่ปนเปื้อนไปยังแหล่งอากาศบริสุทธิ์ที่ใกล้ที่สุด มาตรการอื่นๆ มักจะไม่จำเป็น
หากกลืนเข้าไป ให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้วแก่ผู้ป่วยทันที โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องมีการปฐมพยาบาล แต่หากมีข้อสงสัย ให้ติดต่อศูนย์ข้อมูลสารพิษ
หากถูกผิวหนัง ให้ล้างบริเวณที่สัมผัสด้วยสบู่และน้ำ ไปพบแพทย์หากเกิดการระคายเคือง
หากสารเคมีเข้าตา ให้ล้างตาด้วยน้ำทันที การถอดคอนแทคเลนส์ควรทำโดยบุคคลที่เชี่ยวชาญเท่านั้น ไปพบแพทย์หากเกิดการระคายเคือง
จำเป็นต้องมีการระบายอากาศเสียเฉพาะที่เมื่อของแข็งถูกจัดการในรูปของผงหรือผลึก จำเป็นต้องใช้หน่วยล้างตาเฉพาะในกรณีที่จัดการปริมาณมาก
PPE ที่แนะนำเมื่อจัดการกับหญ้าหวาน ได้แก่ แว่นตานิรภัยแบบมีกระบังด้านข้าง แว่นตากันสารเคมี หน้ากากกันฝุ่น ถุงมือป้องกัน และเสื้อกาวน์สำหรับห้องปฏิบัติการ
Chemwatch มีชุดข้อมูล SDS ที่ใหญ่ที่สุดในโลก สำหรับ ฟรี สำเนาของ Chemwatch-authored SDS for Stevia คลิกปุ่มด้านล่าง
