Gastrointestinal sistem boyunca ve pankreasta bulunan hücreler. Hem endokrin hem de parakrin şekilde somatostatin salgılarlar. Somatostatin, gastrin, kolesistokinin, insülin, glukagon, pankreas enzimleri ve mide hidroklorik asidi inhibe eder. Mide asidi salgılanmasını inhibe eden çeşitli maddelerin (vazoaktif bağırsak peptidi, kalsitonin geni ile ilişkili peptid, kolesistokinin, beta-adrenerjik agonistler ve mide inhibe edici peptid) somatostatin salgılayarak etki ettiği düşünülmektedir.