acrylamide

ਇੱਕ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਜੋ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਟਾਰਚ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ)।