ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਕੀ ਹੈ?
ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ (ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾ: ਸੀ5H8ਨਹੀਂ4Na), ਜਿਸਨੂੰ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ MSG ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਧਹੀਣ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ L(+)-ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ। MSG ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸੀਵੀਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ MSG ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, "ਚਾਈਨੀਜ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਹਲਕੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ MSG ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ, ਤਿਆਰ ਸਲਾਦ, ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ, ਸੁੱਕੇ ਸੂਪ ਮਿਕਸ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੀਟ, ਕਰੈਕਰ ਅਤੇ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਕੁਝ ਨਾਮ ਕਰਨ ਲਈ।
MSG ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਖਤਰੇ
MSG ਲਈ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਰੂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਸਾਹ ਲੈਣਾ, ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦਾ ਸੰਪਰਕ।
MSG ਦੇ ਸਾਹ ਰਾਹੀਂ ਸਾਹ ਲੈਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਾਹ ਦੀ ਨਾਲੀ ਦੀ ਜਲਣ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਿਹੜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ (ਸ਼ਰਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਮਫੀਸੀਮਾ ਜਾਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬ੍ਰੌਨਕਾਈਟਿਸ), ਸਾਹ ਲੈਣ 'ਤੇ ਹੋਰ ਅਪਾਹਜਤਾ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪੂਰਵ ਸੰਚਾਰ, ਤੰਤੂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਜਾਂ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਰਸਾਇਣਕ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵੇਲੇ ਵਾਧੂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ MSG ਨੂੰ ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ "ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ" ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਵੱਡੀ ਖੁਰਾਕ ਮਤਲੀ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ, ਸੁਸਤੀ, ਉਲਝਣ, ਅਤੇ ਧੁੰਦਲੀ ਬੋਲੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਗੰਭੀਰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਵਿਗਾੜ, ਬੁਖਾਰ, ਉਲਝਣ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਝਟਕੇ, ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਪੁਤਲੀ, ਦੌਰੇ ਅਤੇ ਕੋਮਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
MSG ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀਗਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰਸਾਇਣਕ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਕੱਟਾਂ ਜਾਂ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਲਈ ਚਮੜੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਅਸਥਾਈ ਬੇਅਰਾਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਫਟਣ, ਲਾਲੀ, ਅਸਥਾਈ ਨਜ਼ਰ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਅਤੇ ਅੱਖ ਦੇ ਹੋਰ ਨੁਕਸਾਨ/ਫੋੜੇ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਸੁਰੱਖਿਆ
ਜੇਕਰ ਸਾਹ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਤਾਜ਼ੀ ਹਵਾ ਦੇ ਸਰੋਤ ਤੱਕ ਹਟਾਓ। ਰੋਗੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਾਹ ਲੈਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਨੱਕ ਵਜਾਓ। ਜੇਕਰ ਚਿੜਚਿੜਾਪਨ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਡਾਕਟਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਓ।
ਜੇ ਨਿਗਲ ਲਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਲਟੀਆਂ ਨਾ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਉਲਟੀਆਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਝੁਕਾਓ ਜਾਂ ਇੱਛਾ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਉਹ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤਰਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ। ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਲਓ।
ਜੇਕਰ ਚਮੜੀ ਦਾ ਐਕਸਪੋਜਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਫਲੱਸ਼ ਕਰੋ। ਜਲਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਡਾਕਟਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਓ।
ਜੇਕਰ ਕੈਮੀਕਲ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਲਕਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਕਾਂਟੈਕਟ ਲੈਂਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਹੁਨਰਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਦਰਦ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਡਾਕਟਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਓ।
ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਸੇਫਟੀ ਹੈਂਡਲਿੰਗ
ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਆਈਵਾਸ਼ ਫੁਹਾਰੇ ਰਸਾਇਣਕ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਤਤਕਾਲ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਚਿਤ ਹਵਾਦਾਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਥਾਨਕ ਐਗਜ਼ੌਸਟ ਲਗਾਓ)। ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੁਕਾਵਟ ਕਰੀਮਾਂ ਦੀ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
MSG ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵੇਲੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ PPE ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਸਾਈਡ ਸ਼ੀਲਡਾਂ, ਰਸਾਇਣਕ ਚਸ਼ਮੇ, ਡਸਟ ਰੈਸਪੀਰੇਟਰ, ਦਸਤਾਨੇ, ਪੀਵੀਸੀ ਐਪਰਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬੂਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਗਲਾਸ।
MSG ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਆਪਣੇ SDS ਨੂੰ ਵੇਖੋ। ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ ਇਥੇ ਸਾਡੇ SDS ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਸਾਫਟਵੇਅਰ ਦੀ ਪਰਖ ਲਈ ਜਾਂ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਇੱਥੇ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ sa***@ch******.net ਸਾਡੇ ਰਸਾਇਣ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਹੱਲਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ।
Chemwatch ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ SDS ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਹੈ। ਲਈ ਏ ਮੁਫ਼ਤ ਦੀ ਕਾਪੀ Chemwatch- ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਲਈ ਐਸਡੀਐਸ ਲੇਖਕ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਬਟਨ 'ਤੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ।
